茶葉生產(chǎn)過程原來需要加濕
作者：gengxin
時間：2022-05-06
點擊：0
信息摘要：濕潤的空氣有利于茶樹的生長
，適當?shù)南鄬穸葘τ谠诩庸み^程中的茶葉轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)茶葉至關(guān)重要。 在氧化(也稱為發(fā)酵)過程中
，精準地控制溫度和濕度尤其重要
。這個過程為茶葉中的多酚轉(zhuǎn)化成茶黃素、茶苷和其他化合物提供了合適的條件
，從而使茶葉有獨特的香味和顏色
。 如果茶葉干枯，氧化速度就會減慢
，因為氧化過程中需要水分
。持續(xù)發(fā)酵須將環(huán)境的相對濕度維持為9...
茶葉生產(chǎn)過程原來需要加濕
濕潤的空氣有利于茶樹的生長，適當?shù)南鄬?a title="濕度" href="/index.php?s=tag&name=shidu" target="_blank">濕度對于在加工過程中的茶葉轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)茶葉至關(guān)重要
。
在氧化(也稱為發(fā)酵)過程中
，精準地控制溫度和濕度尤其重要。這個過程為茶葉中的多酚轉(zhuǎn)化成茶黃素
、茶苷和其他化合物提供了合適的條件
，從而使茶葉有獨特的香味和顏色。
如果茶葉干枯
，氧化速度就會減慢
，因為氧化過程中需要水分。持續(xù)發(fā)酵須將環(huán)境的
相對濕度維持為95-98%RH
，溫度為20-26℃，即使?jié)穸壬杂邢陆?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，也會影響發(fā)酵過程
，降低茶葉的質(zhì)量
。
茶葉生產(chǎn)過程中加濕有利于：
（1）發(fā)酵/氧化過程保持在高相對濕度（95-98%RH）
（2）在傳統(tǒng)地面和托盤發(fā)酵室內(nèi)均衡分布水分
，并能在CTC發(fā)酵中保持相對濕度不變
（3）促進色變、抑制斑點——減少浪費
、提高產(chǎn)量
（4）在揉卷和切碎過程中的預發(fā)酵加濕——降低破碎邊緣的干化
（5）在茶葉包生產(chǎn)中可抑制靜電產(chǎn)生
<
<
<
<
<
<
<
<