茶葉生產(chǎn)中的濕度控制
作者：gengxin
時(shí)間：2022-05-05
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信息摘要：茶葉具有高水分敏感性
，它們會(huì)在混合
、儲(chǔ)存和包裝過程中吸收水分，導(dǎo)致色澤的喪失和顏色的變形
。茶葉的脫水涉及兩個(gè)過程：生化過程：在這個(gè)過程中淀粉轉(zhuǎn)化為糖
，一些蛋白質(zhì)變成氨基酸。物理枯萎：從茶葉中除去水分
，使水分含量從80%降低到68%
。茶葉的最佳空氣溫度為25-30℃
，超過35°C葉片就會(huì)過熱導(dǎo)致質(zhì)量下降
。茶葉含水率隨凋萎程度而異，通常
，萎凋過程不僅僅會(huì)讓新鮮茶...
茶葉生產(chǎn)中的濕度控制
茶葉具有高水分敏感性，它們會(huì)在混合
、儲(chǔ)存和包裝過程中吸收水分
，導(dǎo)致色澤的喪失和顏色的變形。
茶葉的脫水涉及兩個(gè)過程：
生化過程：在這個(gè)過程中淀粉轉(zhuǎn)化為糖
，一些蛋白質(zhì)變成氨基酸
。
物理枯萎：從茶葉中除去水分，使水分含量從80%降低到68%。
茶葉的最佳空氣溫度為25-30℃，超過35°C葉片就會(huì)過熱導(dǎo)致質(zhì)量下降。茶葉含水率隨凋萎程度而異，通常，萎凋過程不僅僅會(huì)讓新鮮茶葉變質(zhì)，還會(huì)擴(kuò)大茶葉中水分含量的標(biāo)準(zhǔn)偏差，而不是單單是減少茶葉水分含量
。萎凋后，茶葉經(jīng)過發(fā)酵
，然后在茶葉干燥器中干燥
。這使茶葉的水分含量降到了約
2-3%。然后再將干燥的茶葉分類。
茶葉分揀后
，在包裝前要攤放在地板或儲(chǔ)存在特定的容器中
。如果茶葉在分揀和儲(chǔ)存過程中回潮
，那么茶葉還要再次干燥，要確保在包裝之前除去多余水分
。這個(gè)階段被稱為烘干
，在此期間
，
烘干機(jī)內(nèi)的溫度必須保持在
60°C到70°C之間（與干燥所需的80℃-105℃成正比）。
茶葉在混合和包裝過程中有吸濕的傾向，所以葉子必須儲(chǔ)存在不吸收水分的環(huán)境中
。茶葉若在分揀前和包裝前吸收了太多水分
，就會(huì)影響它的質(zhì)量
。為了減少水分在這一過程中恢復(fù)到約
3%，存放茶葉的箱子必須也要經(jīng)過干燥
。這導(dǎo)致了由于再加熱而導(dǎo)致的質(zhì)量劣化和成本損失
。在某些情況下，由于燃燒爐效率低
，增加了茶葉中油的氣味
。此外
，一旦茶葉吸收水分，它的液化質(zhì)量會(huì)降低
，并且在通過烘烤干燥器的再加熱過程中驅(qū)動(dòng)水分時(shí)不能恢復(fù)
。
安詩曼除濕機(jī)被選為解決茶葉回潮問題的關(guān)鍵一步
，就可以消除因?yàn)檫^多烘干帶來的成本損失。安詩曼的
除濕機(jī)在茶葉烘干中可以達(dá)到良好的應(yīng)用
，在最大程度上控制好茶葉的水分控制
。
茶葉水分吸濕問題的理想解決方案是在干燥環(huán)境減少水分含量下，在干燥
、混合
、貯藏和包裝過程中都要嚴(yán)格控制好茶葉生產(chǎn)的
濕度，使用
安詩曼除濕機(jī)后在室溫下
，最佳
相對(duì)濕度條件為
30%～35% 。
安詩曼工業(yè)除濕機(jī)確保在室溫下保持相對(duì)濕度30%-35% 的最佳狀態(tài)，通過在混合、儲(chǔ)存和包裝區(qū)域中連續(xù)地提供除濕后的空氣
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