。果蔬干燥技術(shù)對(duì)果蔬的形狀、顏色、香氣和口感起著決定性的作用。

　　通常

，只要有高質(zhì)量的水果蔬菜，剩下的就是把注意力集中在水果蔬菜的干燥過(guò)程上。以往，大多數(shù)水果蔬菜都是用A傳統(tǒng)的老方法干燥的，通常剛采摘的新鮮水果蔬菜都是在曬場(chǎng)攤開(kāi)晾干的。眾所周知，水果蔬菜在晾曬的過(guò)程中是與外界直接接觸，環(huán)境中有許多復(fù)雜的變量。如果下雨怎么辦？如果起風(fēng)了，弄臟了水果和蔬菜，造成二次污染，怎么辦？

　　此外

，還有許多水果蔬菜種植者會(huì)采用在窯爐中烘烤水果蔬菜。不過(guò)這些果蔬土窯火烤烘干房大多使用煤、木材等作為燃燒材料，不僅衛(wèi)生環(huán)境差，而且在烘房干燥過(guò)程中難以控制果蔬的溫度，水分無(wú)法排出。還會(huì)產(chǎn)生大量的煙霧和廢氣，對(duì)果蔬的干燥造成“二次污染”，使烘烤后的果蔬有煙熏味，色澤和品質(zhì)不均勻。

　　為此

，全國(guó)許多果蔬種植者和果蔬干燥加工廠或企業(yè)已經(jīng)摒棄了傳統(tǒng)落后的果蔬自然晾曬干燥方法，如自然干燥和土窯燒制，轉(zhuǎn)而紛紛采用了更經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、環(huán)保、節(jié)能的干燥方法——只要根據(jù)自身實(shí)際需要建造一個(gè)簡(jiǎn)單的干燥室，配以相應(yīng)功率的果蔬烘干除濕機(jī)，就可以實(shí)現(xiàn)果蔬快速均勻的干燥除濕