對酒窖恒溫恒濕環(huán)境參數(shù)要求
作者：CEO
時間：2022-11-21
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信息摘要：對酒窖恒溫恒濕環(huán)境參數(shù)要求地下藏酒始于歐洲
，這些古堡地窟能保持很好的儲藏條件
，并且讓酒逐漸的趨于成熟
，保持在顛峰狀態(tài)
，儲存葡萄酒最忌諱的是溫度
、濕度
、光線、震動
、異味等強(qiáng)烈變化影響葡萄酒陳年
。如果長期溫度過高，紅酒會提前早熟
，口感過于醇化
，失去果感的風(fēng)味，口感生澀難以下咽
。如果長期溫度過低
，紅酒會處于休眠狀態(tài)，不會健康地成長和成熟
。如
對酒窖恒溫恒濕環(huán)境參數(shù)要求
對酒窖恒溫恒濕環(huán)境參數(shù)要求
地下藏酒始于歐洲
，這些古堡地窟能保持很好的儲藏條件，并且讓酒逐漸的趨于成熟
，保持在顛峰狀態(tài)
，儲存葡萄酒最忌諱的是溫度
、
濕度、光線
、震動
、異味等強(qiáng)烈變化影響葡萄酒陳年。
如果長期溫度過高
，紅酒會提前早熟
，口感過于醇化，失去果感的風(fēng)味
，口感生澀難以下咽
。
如果長期溫度過低，紅酒會處于休眠狀態(tài)
，不會健康地成長和成熟
。
如果濕度過高，軟木塞和酒標(biāo)會發(fā)霉變質(zhì)
，而且木塞滋生甲蟲的幾率會增大
。
如果濕度過低，軟木塞會干裂
，外界空間進(jìn)入瓶體
，發(fā)生氧化，紅酒口感變質(zhì)
。
如果溫濕度波動過大
，軟木塞會發(fā)生收縮，酒液會外泄
，發(fā)生漏酒現(xiàn)象
。
現(xiàn)在通過專業(yè)的恒溫恒濕設(shè)備及工藝，可以使任何一個房間
、角落具備完美的藏酒條件
。
酒窖的溫度應(yīng)維持穩(wěn)定在12℃～18℃，濕度維持穩(wěn)定在60％－70％之間
。
為避免強(qiáng)光及長時間的光線照射
，酒窖內(nèi)通常使用冷光的節(jié)能燈。紅酒通常平放儲藏
，如斜放應(yīng)控制在30度以內(nèi)
，15度左右為最佳，目的是讓葡萄酒與軟木塞接觸
。長時間儲藏應(yīng)在一定時間內(nèi)轉(zhuǎn)瓶
，將酒瓶轉(zhuǎn)一個方向儲存
，一般為1年左右
。黃酒屬于發(fā)酵低度酒
，儲存溫度應(yīng)在4℃～15℃，但不宜于其他酒水同庫儲存
，所以如果特別喜好黃酒
，可以在酒窖內(nèi)獨(dú)立分區(qū)隔斷儲存。
烈性酒對溫度
、濕度的要求不高
，不超過30℃即可。
酒窖是奢侈的生活質(zhì)量的象征
，也是上流社會一種時尚的生活方式
。酒窖最初起源于歐洲，它分為公開的商業(yè)酒窖和私人酒窖兩種
。當(dāng)酒窖文化移植到國內(nèi)市場
，酒窖也就演變成了今天一種時尚精致的消費(fèi)之所。商業(yè)酒窖不但只是藏酒數(shù)量及好年份名酒
，還有酒窖的專業(yè)配置
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