，超過(guò)這個(gè)水分含量就容易引起稻谷發(fā)芽或霉變的現(xiàn)象；玉米也比較難保管，被叫作”黃老虎”，儲(chǔ)存時(shí)水分一定要小，一般控制13%以下就能安全渡過(guò)夏天，放置在干燥不返潮的倉(cāng)庫(kù)里密封儲(chǔ)存；而小麥吸濕能力及吸濕速度較強(qiáng)，皮薄，疏松，紅皮、硬質(zhì)比白皮、軟質(zhì)小麥的吸濕性差。小麥的水分含量控制在12%以下是比較適宜儲(chǔ)存的，而在儲(chǔ)存過(guò)程中極易受潮濕空氣的影響，使含水量不斷增加，吸濕嚴(yán)重的,可引起發(fā)熱霉變和生芽。

　　因此

，大多數(shù)糧食倉(cāng)庫(kù)規(guī)定應(yīng)該把庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存環(huán)境的相對(duì)濕度控制在50%RH以下；在這樣一個(gè)相對(duì)干燥的環(huán)境中，小麥、稻子、玉米等糧食作物不易吸濕，水分含量不會(huì)過(guò)會(huì)；也不易滋生各種細(xì)菌和霉菌，可以大幅延長(zhǎng)其存放時(shí)間和安全；

　　不過(guò)，需要注意的是雨水較多的潮濕時(shí)節(jié)