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臘肉臘腸烘干機(jī)

作者：gengxin 時(shí)間：2022-06-09 點(diǎn)擊：0

信息摘要：大家經(jīng)常看到或吃的臘肉
、香腸
、臘魚、臘雞
、臘鴨等都是臘肉
，可以說(shuō)是一種傳統(tǒng)的特色食品，自古以來(lái)
，人們常說(shuō)“秋風(fēng)起
，食臘味”。至于臘肉的質(zhì)量
，除了受自身成分和工藝的影響外
，更重要的是干燥除濕技術(shù)，俗話說(shuō)“臘味是7分制作
，3分烘烤”
。由此可見，烘干在制作臘肉
、臘腸等各種臘味的過(guò)程中也非常重要!目前
，就臘肉的干燥或烘干而言，有傳統(tǒng)的干燥或曬干方法
，以及燒煤或燒柴的...

臘肉臘腸烘干機(jī)

臘肉臘腸烘干機(jī)

大家經(jīng)?div id="4qifd00" class="flower right">

？吹交虺缘呐D肉、香腸
、臘魚
、臘雞、臘鴨等都是臘肉
，可以說(shuō)是一種傳統(tǒng)的特色食品
，自古以來(lái)，人們常說(shuō)“秋風(fēng)起
，食臘味”
。至于臘肉的質(zhì)量，除了受自身成分和工藝的影響外
，更重要的是干燥除濕技術(shù)
，俗話說(shuō)“臘味是7分制作
，3分烘烤”。由此可見
，烘干在制作臘肉
、臘腸等各種臘味的過(guò)程中也非常重要!目前，就臘肉的干燥或烘干而言
，有傳統(tǒng)的干燥或曬干方法
，以及燒煤或燒柴的烘烤方法。

通常情況下

，如果天氣好的話
，掛在外面曬干臘肉，整個(gè)過(guò)程需要持續(xù)4-5天或更長(zhǎng)時(shí)間
，而且工人也需要在現(xiàn)場(chǎng)處理，從而避免蚊子
、蒼蠅
、昆蟲螞蟻灰塵和塵埃的污染。雨天
，臘肉如果不及時(shí)干燥
，可能會(huì)失去風(fēng)味，給臘肉的干燥帶來(lái)很多麻煩
。后來(lái)
，一些人使用當(dāng)?shù)氐姆椒ǎ鐭?div id="d48novz" class="flower left">
、燒柴和加熱管?lái)干燥臘肉
。雖然時(shí)間比曬干的時(shí)間短，但由于缺乏人工經(jīng)驗(yàn)和對(duì)溫度和濕度的控制不充分
，臘肉經(jīng)常被用來(lái)烘干焦炭
，導(dǎo)致質(zhì)量差和味道不穩(wěn)定。此外
，燒柴
、燒煤和燒油給臘肉的干燥帶來(lái)了不必要的污染和隱患，也帶來(lái)了浪費(fèi)和損失
。?

然而

，隨著消費(fèi)者現(xiàn)在越來(lái)越關(guān)注食品安全和衛(wèi)生；由于空氣污染大
、生產(chǎn)過(guò)程不衛(wèi)生
、安全性低的缺點(diǎn)，許多傳統(tǒng)的烘烤方法慢慢被更環(huán)保節(jié)能的干燥方法和干燥設(shè)備——臘腸烘干機(jī)所取代
。那么
，這種干燥設(shè)備是如何干燥臘肉
、香腸、熏魚
、熏雞
、熏鴨和其他腌制臘味的呢？

如果想制作各種風(fēng)味

、香氣
、味道和形狀都很好的臘肉和臘味，就必須依靠科學(xué)合理的干燥技術(shù)和干燥設(shè)備
。在干燥和除濕過(guò)程中
，臘肉不僅要去除原料中的水分，還要保持原有的感官指標(biāo)
，如顏色
、香氣、味道和外觀形狀
，以確保在未來(lái)的儲(chǔ)存和貨架期內(nèi)不會(huì)變質(zhì)
、發(fā)霉或發(fā)酵。各種臘肉
、香腸
、臘魚、臘雞和臘鴨都可以推入烘干室烘干
。

?烘干房濕氣重如何排濕?以往干燥室和干燥室中的濕熱空氣通常通過(guò)風(fēng)扇排出

，這樣，室內(nèi)的熱量被排出房間
。因此
，具有超強(qiáng)除濕能力的除濕機(jī)無(wú)疑已經(jīng)成為越來(lái)越多干燥室內(nèi)除濕的A簡(jiǎn)單有效的方法。但是
，一般的干燥室溫應(yīng)提高到40℃甚至50℃以上
。但是，常規(guī)冷凍除濕及的工作環(huán)境溫度為5-38℃
，超過(guò)38℃的除濕器會(huì)自動(dòng)保護(hù)和關(guān)閉
，因此無(wú)法進(jìn)行除濕。?

烘干是臘肉

、香腸
、臘魚、臘雞
、臘鴨和其他腌制香料加工過(guò)程中必不可少的重要工序
。臘肉的質(zhì)量與干燥除濕技術(shù)的合理性和干燥設(shè)備的正確使用密切相關(guān)。隨著人們生活質(zhì)量的提高
，環(huán)保意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)
，不可再生能源(如天然氣
、煤和石油)越來(lái)越枯竭。一些原有的高能耗使用木材
、煤或油作為燃料
，使用高污染干燥設(shè)備是嚴(yán)格限制甚至禁止的。 

為此

，越來(lái)越多的臘肉制造車間和食品加工企業(yè)現(xiàn)在在干燥室內(nèi)使用臘肉臘腸烘干機(jī)對(duì)臘肉
、香腸、臘魚
、臘雞
、臘鴨等臘肉進(jìn)行干燥除濕，大大縮短了整個(gè)加工制造過(guò)程的時(shí)間
。該工藝簡(jiǎn)單
、衛(wèi)生、清潔
，干燥過(guò)程溫和
，最接近自然干燥效果。臘肉的品質(zhì)
、口感、天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分得到很好的保存
，大大提高了臘肉干燥過(guò)程的質(zhì)量
，大大降低了干燥成本，有效提高了臘肉產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
。?


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