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臘味制作烘干是關(guān)鍵
臘味制作烘干是關(guān)鍵：時間飛快，2019年時間只剩下兩個月了
，馬上就要2020年了
，也就是說2021年的春節(jié)就要到了，春節(jié)是大家大吃大喝的日子
，這餐桌上是大魚大肉
，其中有道菜深受大家的喜愛，那就是各種臘味
，比如臘腸
、臘雞、臘魚等等
。臘味以前是自家制作
，不過現(xiàn)在家里制作的已經(jīng)很少了，大多時候都是在市場去買
。
臘味的制作看起來很簡單
，但是要想制作出
高品質(zhì)的臘味外，除了本身的配料工藝之外
，烘干是最為主要的
。臘味在干燥過程中不止是要除掉物料里的水分，還要保證物流可以很好的發(fā)酵
，并且在干燥過后保證臘味的色
、香、味
，甚至是型
，更要保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)發(fā)霉，那么你就要做好干燥工作
。
傳統(tǒng)的臘味干燥以晾曬為主
，臘腸、臘鴨至少要半個月時間
，臘肉則要一個星期以上
，時間長 臘味的品質(zhì)不好控制，完全是靠天吃飯
，如果碰到長時間的陰雨
，那就不能及時干燥，這樣做出來的臘味就會有一股濃烈的油膩味
，這樣的臘味就非常容易發(fā)霉變質(zhì)
。而且傳統(tǒng)的晾曬還需要大場地，人力也不少
，因此現(xiàn)在的臘味廠家以及不再使用晾曬的方式來干燥臘味了
。
那么現(xiàn)在的臘味廠家都是使用什么干燥方式呢？那就是安詩曼生產(chǎn)的烘干除濕機
，這款烘干設(shè)備要比其他的干燥設(shè)備優(yōu)秀
，因為它可以自動排濕
，而很多干燥設(shè)備是不具備這點的，排濕不是使用風(fēng)機就是開窗通風(fēng)
，這樣就會損失大量的熱量
，導(dǎo)致干燥成本增加。而且在
除濕過程中還有余熱可以參與到烘房的升溫過程中
，可以節(jié)約加熱的能耗
。而且它還有智能溫
濕度控制系統(tǒng)，可以精準的根據(jù)臘味的干燥時間控制烘房的溫
濕度，確保臘味的品質(zhì)不受影響
。
安詩曼臘味烘干除濕機，將日曬過程和熱風(fēng)干燥合二為一
，結(jié)束了臘味炭焙煤烤的落后生產(chǎn)歷史
。不僅干凈衛(wèi)生、無污染
，縮短了生產(chǎn)周期
，而且節(jié)能省力，烘出的臘味色澤光潤
、呈自然紅色
，脂肪雪白，條紋均勻
，肉香味撲鼻
，風(fēng)味獨特、質(zhì)量穩(wěn)定
、存儲期更長
。
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