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抽檢鮮濕米粉，每個環(huán)節(jié)都有嚴格要求
“由于鮮濕米粉在常溫下的保質(zhì)期很短，我們每次抽樣從當晚第一批取樣開始都限定在8小時內(nèi)將樣品送回實驗室
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！甭飞希瑒⒖颠B對記者說
，“對食品的抽檢工作
，我們除了接受政府部門的監(jiān)督抽檢、有關(guān)單位的常規(guī)委托抽檢外
，還有突擊抽檢等其他形式
，原則上抽檢工作不會事先通知被檢查的企業(yè)?div id="4qifd00" class="flower right">
！?/p>
在濃濃的夜色中
，冷藏車來到福綿區(qū)的國發(fā)米粉廠，這里的廠房燈火通明
，工人們正在忙碌著。抽檢工作人員穿上潔凈服
，戴上頭罩
、口罩、手套等防護工具后
，通過風淋室除塵
，再進入到米粉生產(chǎn)車間，在成品庫隨機抽取了8袋帶著余溫的預包裝鮮濕米粉
。隨后
，抽樣員伍明好在車間外，安裝手提電腦及打印機
，登錄“國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)”錄入企業(yè)及樣品信息
、打印告知書、封條
、抽樣單……抽樣工作有條不紊
。站在一旁的國發(fā)米粉廠負責人蘇文禮告訴記者，工廠每天按照訂單生產(chǎn)鮮濕米粉約1500公斤
，主要銷往學校
、單位食堂和餐飲店。
對抽取出來的鮮濕米粉
，麥榮陽快速又熟練地對樣品進行二次包裝
。抽樣員和蘇文禮在封條
、抽樣單上簽字并蓋章后，麥榮陽將封條緊緊地貼在樣品上開始封樣工作
。樣品封裝完畢后
，麥榮陽與蘇文禮等人現(xiàn)場拍照，然后對冷藏車車廂進行消毒殺菌
，并把鮮濕米粉小心地搬到車上
。在支付蘇文禮96元樣品費及交接有關(guān)資料后，伍明好將抽樣過程的音像記錄上傳到“國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)”
。
離開米粉廠
，冷藏車馬不停蹄往玉林市食品藥品檢驗檢測中心趕?div id="4qifd00" class="flower right">
！敖裢淼墓ぷ魉闶潜容^輕松的
，只抽檢一家生產(chǎn)企業(yè)。由于大多數(shù)鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)是在凌晨零時至5時開工
，而鮮濕米粉的保質(zhì)期較短
，為確保檢驗結(jié)果的科學性、可靠性
，鮮濕米粉的抽樣工作只能‘咬緊’生產(chǎn)時間進行
。”劉康連說
。在平常的抽樣工作中
，因為路程和保質(zhì)期“8小時”的制約
，1組抽樣員通常1個晚上僅能完成4家左右的鮮濕米粉企業(yè)抽樣
。遇到地處偏遠的企業(yè)
，抽樣員不得不小心翼翼地在漆黑的鄉(xiāng)村小道駕車行駛。到了凌晨三四點
，困意正濃的時候
，在駕車和抽樣系統(tǒng)信息錄入時，他們更要打起十二分精神
，不能有一丁點失誤
。
樣品限時送到實驗室
連夜開展微生物等項目檢測
22時左右，麥榮陽等人回到玉林市食品藥品檢驗檢測中心
，立即把樣品及抽樣文書轉(zhuǎn)交給業(yè)務科工作人員核對
，確認抽樣環(huán)節(jié)信息后，5袋鮮濕米粉隨即流轉(zhuǎn)到微生物檢驗室
。檢驗室里的微生物檢驗員全副武裝
，嚴格按照操作規(guī)程對鮮濕米粉進行菌落總數(shù)等項目檢測。剩下的樣品除去備樣后
，也將陸續(xù)流轉(zhuǎn)到食品檢驗室開展苯甲酸及其鈉鹽等添加劑項目的檢驗檢測
。
幾天后
，國發(fā)米粉廠抽檢的鮮濕米粉各項檢測將陸續(xù)完成，經(jīng)過玉林市食品藥品檢驗檢測中心三級審簽后
，紙質(zhì)及電子版報告會報送至福綿區(qū)市場監(jiān)督管理局
。福綿區(qū)市場監(jiān)督管理局將根據(jù)檢測報告的結(jié)果合格與否，開展相關(guān)后處置工作
。
玉林人對鮮濕米粉有著特殊的喜愛
，每天早餐、宵夜不少人食用的生料粉
、羊肉粉
、炒粉都離不開鮮濕米粉，鮮濕米粉的質(zhì)量安全至關(guān)重要
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！拔覀儗腊咽称焚|(zhì)量安全關(guān)，保障食品安全
，盡最大努力確保出現(xiàn)在玉林人餐桌上的鮮濕米粉以及各類食品都是安全放心的
。”玉林市食品藥品檢驗檢測中心主任樊文研表示
。
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為進一步規(guī)范鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)許可審查
，督促企業(yè)改善生產(chǎn)加工、運輸和貯存條件以防范微生物污染風險
，提升鮮濕米粉質(zhì)量安全
，促進廣西地方特色米粉產(chǎn)業(yè)
高質(zhì)量發(fā)展，《廣西鮮濕米粉生產(chǎn)許可審查細則（2022版）》已于2022年4月25日起實施
，對鮮濕米粉的原料、生產(chǎn)
、包裝
、運輸、貯存等環(huán)節(jié)提出更高要求
。
《廣西鮮濕米粉生產(chǎn)許可審查細則（2022版）》主要有三大變化：一是增加潔凈用房等級和環(huán)境參數(shù)要求
。為提高鮮濕米粉微生物污染控制水平，合理應用空氣潔凈技術(shù)
，規(guī)定鮮濕米粉生產(chǎn)場所的清潔作業(yè)區(qū)應達到GB中潔凈用房Ⅲ級的要求
；二是嚴格產(chǎn)品包裝要求和貯存、運輸條件
。規(guī)定產(chǎn)品包裝應密封
，不得以扎口形式密封，不得扎孔
，產(chǎn)品貯存或運輸?shù)臏囟葢?6℃
。三是增加產(chǎn)品標簽標識要求
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