工業(yè)除濕機(jī)讓釀酒過(guò)程更省錢(qián)
作者：CEO
時(shí)間：2022-09-08
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信息摘要：一
、稻殼的回收與利用（一）稻殼的回收將白酒酒糟直接輸送至酒精分離機(jī)內(nèi)與水充分混合
、攪拌后稻殼與糧渣分離
，然后進(jìn)入稻殼脫水機(jī)脫水分離
。濕法分離可回收大部分的稻殼，但離心分離后的濾液中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，直接排放將造成環(huán)境污染
。也有采用
工業(yè)除濕機(jī)讓釀酒過(guò)程更省錢(qián)
一
、稻殼的回收與利用
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將白酒酒糟直接輸送至酒精分離機(jī)內(nèi)與水充分混合、攪拌后稻殼與糧渣分離
，然后進(jìn)入稻殼脫水機(jī)脫水分離
。
濕法分離可回收大部分的稻殼，但離心分離后的濾液中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，直接排放將造成環(huán)境污染
。也有采用干法回收稀殼的，白酒槽經(jīng)干燥后用擠壓
、摩擦
、風(fēng)選等機(jī)械方法分離稻殼。分離稻殼后的干酒槽中還含有大部分的稻殼
，經(jīng)粉碎后可用作各種飼料
，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比全酒糟干燥飼料有所提高。
（二）稻殼的利用
回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配
，按傳統(tǒng)工藝釀酒
，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較，質(zhì)量有一定的提高
，這樣既節(jié)約了稻殼
，又提高了產(chǎn)品質(zhì)量.
二、香醅培養(yǎng)
將正常發(fā)酵窖池的新鮮丟糟分別攤晾入床
，加適量糖化酶
、干酵母、大曲粉及大量水
，一定溫度入池發(fā)酵至第9天
，將酯化液與低度酒尾的混合液潑入窖內(nèi)，封窖發(fā)酵可得較好香醅
。所得香醅可用作串香蒸餾
，也可單獨(dú)蒸餾得調(diào)味酒，用作低檔白酒的調(diào)味
。
三
、菌體蛋白的生產(chǎn)
利用酒槽生產(chǎn)菌體蛋白飼料，是解決蛋白質(zhì)飼料嚴(yán)重短缺的重要途徑
。近年來(lái)少數(shù)名酒廠
，如瀘州老容酒廠在小型試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了生產(chǎn)性的試驗(yàn)
，并取得了一空成績(jī)
。重慶某酒廠用曲酒槽接種白地霉生產(chǎn)SCP，粗蛋白含量達(dá)到25.8%
。目前主要用于生產(chǎn)菌體蛋白的微生物有曲霉菌
、根霉菌、假絲酵母菌
、乳酸桿菌
，乳酸鏈球菌、枯草芽孢桿菌
、賴(lài)氨酸產(chǎn)生菌
、擬內(nèi)孢霉、白地霉等
。以菌種混合培養(yǎng)者效果較為明顯
。
滬州老窖生物工程公司生產(chǎn)的多酶菌體蛋白飼料，其營(yíng)養(yǎng)成分為粗蛋白≥30%
，賴(lài)氧酸≥2%
，18種氨基酸總量≥20%
，粗灰分≤13%，水分≤12%
，纖維素≤18%
。
根據(jù)四川養(yǎng)豬研究所試驗(yàn)，用多酶菌體蛋白飼料取代豆粕培育肥豬
，其添加量為10%~15%
。飼養(yǎng)結(jié)果表明，添加多酶菌體蛋白后
，改善了飼料的適口性
，增加了采食量，降低了飼料成本
，提高了養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益
。
四、酒糟干粉加工
酒糟干粉加工由于所用熱源不同
，干燥溫度不同
，干燥后加工工藝不同（粉碎或稻完分離)，再加上鮮糟質(zhì)量的差異
，因此加工成的干槽粉質(zhì)量差別較大
，飼喂效果也不相同。
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。ㄒ唬犸L(fēng)直接干燥法
皮帶輸送機(jī)將鮮酒槽通過(guò)喂料器送入滾筒式干燥機(jī)
，同時(shí)加熱爐將650~800℃的熱風(fēng)源源不斷地送人于燥機(jī)，濕酒糟與熱風(fēng)在干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行熱交換
，將水分不斷排走
，干燥尾溫為
110~120℃，烘干后的酒糟從卸料器排出
，去雜后粉碎
、過(guò)篩、計(jì)量
、裝袋
、封口、入庫(kù)
。該工藝設(shè)備簡(jiǎn)單，處理量大
；其干粉成品一般含水分≤12%
，但由于干燥溫度高，易出現(xiàn)稻殼集糊現(xiàn)象
，引起營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞
。
（二）蒸汽間接干燥法
濕酒糟經(jīng)喂料機(jī)送入振動(dòng)干燥機(jī)的同時(shí)，鼓風(fēng)機(jī)將干熱蒸汽通過(guò)干熱蒸汽緩沖槽把160~180℃的干熱空氣分別送人兩臺(tái)振動(dòng)干燥床
，進(jìn)行連續(xù)干燥
，干燥后的酒糟由自動(dòng)卸料器排出，除雜后再粉碎
、計(jì)量
，裝袋、封口
、入庫(kù)
。該工藝干燥溫度低，產(chǎn)品色澤好
，營(yíng)養(yǎng)破壞較少
，含水量<10%，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)于直接熱風(fēng)干燥
，但能耗大
，設(shè)備處理能力不如直接熱風(fēng)干燥。
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。ㄈ?晾曬自然干燥法
將鮮酒糟直接攤晾于曬場(chǎng)
，并不斷揚(yáng)翻以加速干燥，這種方法投資少
、見(jiàn)數(shù)快
、節(jié)能且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及各種生物活性物質(zhì)不易被破壞。但曬場(chǎng)占地面積大
，受自然條件約束
，不宜工業(yè)化大生產(chǎn)，較適合于中小酒廠使用
。
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。ㄋ模┕I(yè)
除濕機(jī)干燥法
使用安詩(shī)曼工業(yè)除濕機(jī)，或者低露點(diǎn)轉(zhuǎn)輪除濕機(jī)
，亦或是6480
工業(yè)除濕機(jī)或者
恒溫恒濕機(jī)進(jìn)行強(qiáng)效除濕
，這種方法除濕徹底，除濕范圍大
，除濕見(jiàn)效快
，適合大批量，多批次操作
，可以有效控濕
，除濕。
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