蜂花粉的干燥與貯存
作者：gengxin
時間：2022-06-04
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信息摘要：花粉是植物的雄性生殖器官，貯存著極為豐富的營養(yǎng)成分
。剛采收的蜂花粉水分含量20％
。30％
，若不及時處理很容易發(fā)霉變質
；另外，蜂花粉有蟲卵
，在適宜溫度下會孵化；同時鮮花粉團質地疏松濕潤
，容易散團，久置會變成一些糊狀物
，無法食用
。采收后花粉要及時干燥處理(不超過8小時)
，盡可能降低水分，長期貯存水分應控制在2％～3％
。應選用健康蜂群采收的花粉進行干燥，患病蜂群采...
蜂花粉的干燥與貯存
花粉是植物的雄性生殖器官
，貯存著極為豐富的營養(yǎng)成分。剛采收的蜂花粉水分含量20％
。30％，若不及時處理很容易發(fā)霉變質
；另外，蜂花粉有蟲卵
，在適宜溫度下會孵化
；同時鮮花粉團質地疏松濕潤，容易散團
，久置會變成一些糊狀物，無法食用
。采收后花粉要及時干燥處理(不超過8小時)
，盡可能降低水分
，長期貯存水分應控制在2％～3％
。
應選用健康蜂群采收的花粉進行干燥
，患病蜂群采集的不能用于花粉生產(chǎn)；另外
，距離蜂場5 km不得有有毒粉源植物；收集花粉的用具應經(jīng)常清洗
、消毒
；收集和干燥花粉的場所應清潔衛(wèi)生
，以減少微生物及其
有害物質的污染
。
1
、日曬干燥法
日曬干燥法方法簡便
，過去廣泛采用。此法干燥時間長
，受天氣影響
，干燥過程易受污染
，花粉營養(yǎng)物質損失較多
，含水量難以降至5％以下，所以曬過的花粉不能長時間常溫貯存
。將花粉攤在干凈的木盤、竹扁
、塑料薄膜、紗網(wǎng)或不銹鋼金屬網(wǎng)上
，厚度1 cm左右，花粉上面再蓋一層細白布或白紙
，防止蒼蠅
、灰塵的污染。環(huán)境干燥
，陽光強烈時
，一般曬3～4天?div id="4qifd00" class="flower right">
？捎檬种赣昧Υ昴蠡ǚ蹐F，搓不碎或花粉呈粉狀
，而不是捏后呈餅式塊狀
，說明干燥完成
。否則要繼續(xù)干燥
。注意白天日曬
，晚上把花粉裝入密閉容器保存，以防吸潮
。
2、常壓熱風干燥法
常壓熱風干燥法可在烘房
、烘箱
、隧道式干燥器進行
。熱空氣溫度應控制在60℃以下，干燥溫度控制在45～55℃
，干燥時間5～8小時。此法效率高
，花粉營養(yǎng)物質損失少
，花粉含水量低。
3
、真空干燥法
(1)常溫真空干燥：干燥箱溫度在45℃以下
，真空度控制在85～95千帕
，干燥時間2～3小時
。
(2)高溫真空干燥法：干燥溫度前期控制在40℃
，中期60～70℃
，后期
110～115℃
，干燥時間80～120分鐘。法既能殺死蟲卵
，又能滅菌
。
4
、遠紅外干燥法
現(xiàn)在有專門用于花粉干燥的遠紅外干燥箱
。遠紅外線穿透能力強
，干燥快，操作方便
，不受環(huán)境條件限制，干燥出的產(chǎn)品質量好
，應用廣泛。烘箱溫度為43～46℃
，時間6～8小時
。
5、干燥劑干操法
在一個密閉的容器內(nèi)
，放適量干燥劑(變色硅膠、無水硫酸鎂
、無水氯化鈣等)
，然后在干燥劑上放一層吸水性強的紙或白布，再將花粉倒在紙或布上
，利用干燥劑較強的吸水性能
，降低容器內(nèi)水的蒸汽壓，使花粉不斷失去水分而被干燥
。通常干燥1 kg花粉需要2 kg硅膠、或1 kg硫酸鎂
、或1 kg氯化鈣
。干燥劑吸水后
，取出加熱烘干可反復使用。此法操作簡單
、經(jīng)濟
，但效率低
，花粉含水量很難降至5％以下。
1
、凈化
在收集花粉時
，因脫粉器多少會傷害蜜蜂，在花粉中?div id="d48novz" class="flower left">
；煊忻鄯涞念^、翅
、腿等
。要除去這些輕質雜質，數(shù)量少時可用手工方法處理
，用簸箕煽
，將輕質的雜質去除
，明顯的應用手揀出。數(shù)量多時
，可采用篩選法
、風選法
、旋風分離器等處理
。
篩選法：利用花粉團與雜質的大小不同而達到分離的目的
，最好選用篩選機。先用比花粉團小的篩網(wǎng)篩選一次
，再用比花粉團大的篩網(wǎng)篩選。經(jīng)過這兩次處理
，就可除去花粉中的大小雜質，同時去除部分泥土
、灰塵等，獲得均勻干凈的花粉
。
風選法：利用花粉粒與雜質的密度不同及流體力學的特性不同而進行分離
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ǚ哿母咛幝湎?div id="jfovm50" class="index-wrap">，一側有一定風壓，比花粉輕的雜質被風吹得遠些
。比花粉重的砂粒等落得近些
。這樣可將密度不同的雜質分開
。
旋風分離器：用一定的風速造成負壓
，將輕的雜質隨風引走，細的花粉粒及泥土等從篩底分離
，這樣就可以得到干凈的花粉
。
2、包裝
包裝花粉所用的材料應清潔無毒
，包裝物應牢固
，密封性能好
，并且能夠防止花粉粒吸潮、吸附異味等
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？刹捎貌Ａ俊ⅠR口鐵罐
、復合鋁袋、聚氯乙烯塑料袋等
。有條件的可采用真空包裝
、充氮氣或二氧化碳包裝等
。
花粉的合理貯存可防止花粉變質
，又可防止營養(yǎng)物質的損失
。大批量貯存要單設庫房
，庫房要先進行清掃、消毒
，保持干燥
，不能與有污染的物品放在一起
。少量可放人冰箱或冰柜中保存
。
1
、鮮花粉冷藏法
新采集的花粉若不能及時干燥
，可先進行包裝
，然后在-18℃下冷藏。此法不宜長期保存花粉
。
2、常溫保藏法
將干燥包裝好的花粉(含水3％以下)
，先放在-20℃以下冷凍2～3天(殺死其中的蟲卵)
，然后在常溫下保存
，可保存1年。若在干燥的花粉中含有0.01％的蟲膠乙醇(既能抗菌
、防腐
，又能減少營養(yǎng)物質的損失)
，花粉的保存時間更長。
3
、低溫保藏法
將干燥包裝好的花粉放在0℃以下的冷庫中貯存
，最好-18℃以下冷藏，可保存花粉3～4年不變質
。
4
、加糖保藏法
新采集的花粉1 kg加0.5 kg的白砂糖，混合均勻
，裝在容器里搗實，上面加上4～6厘米的白砂糖
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