食品廠恒溫恒濕無塵車間
作者：CEO
時間：2023-08-27
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信息摘要：項目名稱：食品廠恒溫恒濕無塵車間應(yīng)用領(lǐng)域：食品加工/臘味生產(chǎn)項目說明：本工程為中山新力食品有限公司食品加工恒溫恒濕車間
，無塵車間
，車間總面積約3500平方米
，吊頂高度4米
。項目設(shè)計要求：十萬級無塵車間，溫度：20-26℃
，濕度：5
食品廠恒溫恒濕無塵車間
項目名稱：食品廠恒溫恒濕無塵車間
應(yīng)用領(lǐng)域：食品加工/臘味生產(chǎn)
項目說明：本工程為中山新力食品有限公司食品加工恒溫恒濕車間
，無塵車間，車間總面積約3500平方米
，
吊頂高度4米
。
項目設(shè)計要求：十萬級無塵車間，溫度：20-26℃
，
濕度：55%-70%RH
。
在潔凈室內(nèi)生產(chǎn)的食品，由于其具有較高的潔凈度可以保證食品不被細(xì)菌附著
，但不能消除食品本
身帶來的細(xì)菌
，因此還需要加熱、噴藥
、照射等方式滅菌
。很多食品潔凈室主要用于滅菌后的冷卻、
切斷（片）
、包裝等工序
。
在《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB-2003）中要求灌裝區(qū)局部100級（5級），潔凈區(qū)為級
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，準(zhǔn)潔凈區(qū)為級（8級）。
食品車間設(shè)備
工廠的所有設(shè)備和用具的設(shè)計,采用的材料和制作工藝,應(yīng)便于充分的清洗和適當(dāng)?shù)木S護
。這些設(shè)備和用
具的設(shè)計
、制造和使用,應(yīng)能防止食品中摻雜污染源。接觸食物的表面應(yīng)耐腐蝕,它們應(yīng)采用無毒的材料制
成,能經(jīng)受侵蝕作用
。接觸食物的表面的接縫應(yīng)平滑,而且維護得當(dāng)
，能盡量減少食物顆粒、臟物及有機物
的堆積,從而將微生物生長繁殖的機會降低到最小限度
。食品加工
、處理區(qū)域內(nèi)不與食品接觸的設(shè)備應(yīng)結(jié)
構(gòu)合理,便于保持清潔衛(wèi)生。食品的存放
、輸送和加工系統(tǒng)的設(shè)計結(jié)構(gòu)應(yīng)能使其保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)
。
食品廠生產(chǎn)和加工控制）
食品的進料、檢查
、運輸
、分選
、預(yù)制、加工
、包裝
、貯存等所有作業(yè)都應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求進行
。
應(yīng)采用適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量管理方法,確保食品適合人們食用,并確保包裝材料是安全適用的
。工廠的整體衛(wèi)生應(yīng)
由一名或數(shù)名指定的稱職的人員進行監(jiān)督。應(yīng)采取一切合理的預(yù)防措施,確保生產(chǎn)工序不會構(gòu)成污染源
。
必要時,應(yīng)采用化學(xué)的
、微生物的或外來雜質(zhì)的檢測方法去驗明衛(wèi)生控制的失誤或可能發(fā)生的食品污染。
凡是污染已達到界定的摻雜程度的食品都應(yīng)一律退回,或者,如果允許的話,經(jīng)過處理加工以消除其污染
。
中山科瓦特凈化工程公司在食品潔凈室
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