信息摘要：關(guān)于酒的釀造，很多人都會注意到釀造環(huán)境的溫度控制，卻往往忽略了對環(huán)境濕度的控制
。有些酒廠釀造車間在釀酒過程中
，由于用水量大，同時蒸煮或冷卻工序多
，大量含有濕度的水蒸汽揮發(fā)出來彌漫在封閉不透氣的車間里
，導(dǎo)致整個釀造車間熱濕負(fù)荷非常大，常常在天花板或屋頂形成冷凝水
。冷凝水的存在
，為霉菌等微生物的繁
酒廠釀造車間除濕案例
，恒溫控制濕度
關(guān)于酒的釀造
，很多人都會注意到釀造環(huán)境的溫度控制，卻往往忽略了對環(huán)境
濕度的控制
。
有些酒廠釀造車間在釀酒過程中
，由于用水量大，同時蒸煮或冷卻工序多
，大量含有濕度的水蒸汽揮發(fā)出來彌漫在封閉不透氣的車間里
，導(dǎo)致整個釀造車間熱濕負(fù)荷非常大，常常在天花板或屋頂形成冷凝水
。冷凝水的存在
，為霉菌等微生物的繁殖提供了條件，極易造成花板或屋頂發(fā)霉
。
高濕度環(huán)境往往是釀酒車間難以避免的
。釀酒車間產(chǎn)生冷凝水的主要原因，一方面是整體車間環(huán)境比較潮濕的
，另一方面
，釀造過程用水量大，蒸煮或冷卻工序產(chǎn)生的大量蒸汽
。蒸汽會導(dǎo)致空氣能見度低
，地面濕滑、空氣污濁等
，輕則影響到車間的正常生產(chǎn)經(jīng)營秩序
，產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，機器設(shè)備的使用壽命等
，嚴(yán)重的會危害員工身體健康
。
一旦冷凝水滴落，無論是滴落到釀造工人
，或釀造器具
，或釀好的酒里，都會造成間接或直接的污染
，影響釀酒的衛(wèi)生安全
。
釀酒車間內(nèi)的水蒸汽需要得到控制
，怎么快速、徹底解決問題呢?
有些酒廠為解決天花板結(jié)露或冷凝水問題
，有人提出把車間天花板做出弧形
，或斜面，目的是冷凝水凝結(jié)后可以順著斜面或弧面流動到積水槽中排出
，但由于車間高度有限而無法實現(xiàn)
。另外，也有釀酒車間安裝了排風(fēng)系統(tǒng)
，雖在降低濕度上有一定的作用
<
<
<
<
<
<
<
<