梅雨季茶葉防“霉”攻略
作者：gengxin
時(shí)間：2022-05-13
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信息摘要：最近南邊區(qū)域被梅雨季困擾，空氣中彌漫著許多的水分
，空氣相對(duì)濕度大多在90%以上
，個(gè)別時(shí)刻乃至高達(dá)98%，不但衣物被子是濕漉漉的
，人的心境也是濕漉漉的
。梅雨天，飲茶每到這個(gè)時(shí)節(jié)
，保藏茶葉的朋友的心都會(huì)說(shuō)到嗓子眼上
，由于只需稍不注意心愛的茶葉就會(huì)吸潮蛻變。輕者失香
，重者霉變
，梅雨季是一年傍邊茶葉最簡(jiǎn)單發(fā)霉的時(shí)期。為什么茶葉在梅雨季節(jié)最“脆弱”呢
？茶葉
，為何怕梅雨...
梅雨季茶葉防“霉”攻略
最近南邊區(qū)域被梅雨季困擾，空氣中彌漫著許多的水分
，空氣相對(duì)
濕度大多在90%以上
，個(gè)別時(shí)刻乃至高達(dá)98%，不但衣物被子是濕漉漉的
，人的心境也是濕漉漉的
。
梅雨天，飲茶
每到這個(gè)時(shí)節(jié)
，保藏
茶葉的朋友的心都會(huì)說(shuō)到嗓子眼上
，由于只需稍不注意心愛的茶葉就會(huì)吸潮蛻變。輕者失香
，重者霉變
，梅雨季是一年傍邊茶葉最簡(jiǎn)單發(fā)霉的時(shí)期。為什么茶葉在梅雨季節(jié)最“脆弱”呢
？
茶葉
，為何怕梅雨
茶葉儲(chǔ)藏含水量慣例要求在7%以下
，在適宜霉菌成長(zhǎng)的溫度下，當(dāng)茶葉含水量達(dá)8%以上時(shí)就可能發(fā)霉達(dá)到12%時(shí)
，霉菌就可許多孳生
，產(chǎn)生霉味，在陰雨天
，茶葉暴露在外
，一小時(shí)后含水量就能夠添加1%，空氣
相對(duì)濕度越大
，茶葉的吸水量就越多
，就越易導(dǎo)致霉變。
茶葉的四大勁敵
空氣的濕度對(duì)茶葉蛻變有著極大影響
，造成茶葉發(fā)霉蛻變的主要原因就是濕潤(rùn)，一旦
空氣濕度超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)作霉斑
，從而酸化蛻變
，霉菌的一部分菌絲成長(zhǎng)在濕潤(rùn)的空氣里，如果環(huán)境過于枯燥霉菌就不能成長(zhǎng)
，霉菌需要從周圍環(huán)境中吸收較多的水分
，以維持其正常的代謝活動(dòng)。
其次
，茶葉怕高溫
，茶葉在儲(chǔ)藏的過程中，溫度過高
，茶葉中的氨基酸
、糖類、維生素
，和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分化破
，使質(zhì)量、香氣
、味道都有所降低
，第三，茶葉怕陽(yáng)光
，茶葉在儲(chǔ)藏過程中
，遭到光線照耀會(huì)影響質(zhì)量，乃至失去飲用價(jià)值
。
第四
，各類茶葉均害怕異味，茶葉中含有高分子棕櫚酶
，和萜稀類化合物
，這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定
，能夠廣吸異味，因此
，茶葉與有異味的物品混放儲(chǔ)存時(shí)
，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。
由此可見
，梅雨季與盛夏的輪番蹂躪下濕潤(rùn)+高溫+陽(yáng)光+異味的各種侵蝕
，真的給保存茶葉帶來(lái)很大挑戰(zhàn)，一不小心就受潮蛻變了
，較高的溫度也很適宜霉菌的成長(zhǎng)
，此時(shí)如把受潮茶葉放在陽(yáng)光下曝曬，陽(yáng)光中的紫外線會(huì)損壞
，茶葉中的各種成分
，影響茶葉的外形和色、香
、味
，那么，茶葉應(yīng)該用什么方法保存才最安全呢
？
密封保鮮法
運(yùn)用密封作用好的容器能高效維護(hù)茶葉
，玻璃、金屬等器皿比較好
，無(wú)異味的塑料盒或塑料袋也能夠
，許多茶友喜愛運(yùn)用紫砂缸寄存茶葉，但由于紫砂缸有較強(qiáng)的透氣性
，以及蓋子和罐身不夠密封
，運(yùn)用紫砂缸保存茶葉時(shí)，能夠在缸和蓋之間墊一層紙?zhí)砑用芊庾饔?div id="d48novz" class="flower left">
，?duì)于非密閉存儲(chǔ)的茶葉
，如普洱茶等黑茶類茶葉，咱們能夠把茶葉裝進(jìn)紙皮箱保存
，A是運(yùn)用兩層紙皮箱寄存
，箱口用封箱膠封好，并放置在離地離墻的當(dāng)?shù)亍?/p>
降低空氣濕度法
要降低空氣濕度
，現(xiàn)在能夠通過
安詩(shī)曼家用
除濕機(jī)方便解決
，是目前為止最為高效的
防潮方法。 許多人也會(huì)運(yùn)用木炭
防潮，但其實(shí)木炭對(duì)吸濕作用并不大
，更多的是用于去除異味。
回爐再造法
把受潮的茶葉放在潔凈的鐵鍋或烘箱中，用微火低溫烘烤邊烤邊翻動(dòng)茶葉
，直至茶葉枯燥宣布香味
，便已妙手回春。
真空抽氣充氮法
將備好的鋁箔與塑料做成的復(fù)合袋
，采取一次性封閉真空抽氣充氮包裝儲(chǔ)存
，也可適當(dāng)參加些保鮮劑，但一經(jīng)啟封后
，最好在短時(shí)刻內(nèi)用完
，否則開封保鮮免除后，時(shí)刻一長(zhǎng)同樣會(huì)陳化劣變
。
冷庫(kù)保鮮法
這種許多保鮮儲(chǔ)存是不加任何保鮮劑
，純屬物理保鮮，只需倉(cāng)庫(kù)建筑合理
，庫(kù)溫保持在-4℃至2℃不變即可
，但茶葉出庫(kù)前必須要通過抽真空保鮮處，否則茶葉曝露空氣中
，由于外界冷熱相遇
，水分和氧氣會(huì)構(gòu)成水汽，凝結(jié)在茶葉上加速茶葉劣變
。
瓦壇貯茶法
別的，古人還有“瓦壇貯茶法”
，“熱水瓶?jī)?chǔ)藏法”的說(shuō)法
，茶友大可根據(jù)自己的實(shí)踐去選擇，不管運(yùn)用什么方法防潮
，應(yīng)盡量削減室表里空氣流通
，有經(jīng)驗(yàn)的茶葉保藏者，都會(huì)找到適合自己的存茶方法
，畢竟久病成良醫(yī)
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