什么是酒窖恒溫恒濕空調(diào)
作者：CEO
時(shí)間：2023-01-15
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信息摘要：我們知道
，酒窖并非放幾瓶酒那么簡(jiǎn)單
。葡萄酒是有生命的酒對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境要求非常高。對(duì)濕度要求也很高
。環(huán)境干燥會(huì)使軟木塞中的水份流失
，外界的空氣很容易進(jìn)入酒瓶?jī)?nèi)，致酒產(chǎn)生氧化和漏液
。環(huán)境潮濕
，濕度超過(guò)70%以上時(shí)，酒瓶的瓶塞、標(biāo)簽等容易受潮發(fā)霉腐
什么是酒窖恒溫恒濕空調(diào)
我們知道
，酒窖并非放幾瓶酒那么簡(jiǎn)單
。葡萄酒是有生命的酒對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境要求非常高。對(duì)
濕度要求也很高
。環(huán)境干燥會(huì)使軟木塞中的水份流失
，外界的空氣很容易進(jìn)入酒瓶?jī)?nèi)，致酒產(chǎn)生氧化和漏液
。環(huán)境潮濕
，濕度超過(guò)70%以上時(shí)，酒瓶的瓶塞
、標(biāo)簽等容易受潮發(fā)霉腐爛
、滋生細(xì)菌，影響酒的品質(zhì)
。一般儲(chǔ)藏濕度在60%-70%RH是最適宜的
。
過(guò)去，人們是通過(guò)天然洞穴地窖
，來(lái)實(shí)現(xiàn)
恒溫恒濕、避震避光的。但是現(xiàn)在很少有如此完自然條件
，一般家庭的酒窖都設(shè)在地下室
、
獨(dú)立房間、家里的閑置空間甚至是閣樓
。要想達(dá)到葡萄酒儲(chǔ)藏的適宜條件
，就需要借助專業(yè)的恒溫恒濕設(shè)備了。
一個(gè)合格的酒窖需要具備遺下幾個(gè)基本條件：
1
、避光：選擇冷光源
，避免太陽(yáng)光直射。
太陽(yáng)光的照射容易使葡萄酒加速氧化
，白熾燈會(huì)產(chǎn)生熱量
，熒光燈則會(huì)有不可見(jiàn)的紫外線，破壞酒體結(jié)構(gòu)
。一般情況下需要保持柔弱的光線
，冷光源最好。
2
、避震：減少出入
，減少震動(dòng)。
韓劇
、偶像劇中經(jīng)常出現(xiàn)酒窖約會(huì)的場(chǎng)景
，實(shí)際上
，酒窖是不允許人們經(jīng)常出入的，因?yàn)檎饎?dòng)會(huì)加速葡萄酒的化學(xué)反應(yīng)速度
，對(duì)葡萄酒成熟過(guò)程有很大影響
。所以酒窖的設(shè)計(jì)，從選址
、柜體的設(shè)計(jì)到酒窖內(nèi)設(shè)備的選擇
，都要遵循減震原則，盡量不去干預(yù)葡萄酒的自然生長(zhǎng)
。
3
、恒溫恒濕：溫度8℃-18℃，濕度60%-70%RH
。
紅葡萄酒最適合的儲(chǔ)存溫度在12℃-16℃之間
，白葡萄酒和香檳的儲(chǔ)存溫度則在10℃-12℃最佳，
雪茄的最佳儲(chǔ)藏溫度是15℃-18℃
，過(guò)高的溫度會(huì)影響酒的酸度
，過(guò)低則會(huì)鎖住香氣，影響酒的生長(zhǎng)
。一個(gè)合格的酒窖溫度應(yīng)該常年穩(wěn)定在8℃-18℃
。
最后，或許有人問(wèn)
，可以用家用
空調(diào)代替酒窖空調(diào)嗎
？
家用空調(diào)的溫度無(wú)法達(dá)到酒窖的要求，無(wú)法做到恒溫恒濕
，并不適宜用在酒窖當(dāng)中
。酒窖空調(diào)有高精度，低故障率
、耐用等優(yōu)點(diǎn)
，還能自動(dòng)調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度、濕度
，這是一般家用空調(diào)不具備的
。所以
，為了美酒更好的儲(chǔ)存
，還是選擇專業(yè)的酒窖空調(diào)比較好。
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