烤鴨除濕機(jī)
作者：CEO
時(shí)間：2022-09-03
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信息摘要：民以食為天，烤鴨營養(yǎng)價(jià)值高
，是一道非常受歡迎的大眾美食
。北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的漢族菜式
。它以色澤紅潤
，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚
，肥而不膩的特色被譽(yù)為“天下美食”而馳名中外
。要想做出這道美味，其制作過程是非常有講究的：鴨坯風(fēng)干是烤鴨制作過程中的一道重要程序
，烤鴨在烤之前要先
烤鴨除濕機(jī)
民以食為天，烤鴨營養(yǎng)價(jià)值高
，是一道非常受歡迎的大眾美食
。北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的漢族菜式。它以色澤紅潤
，肉質(zhì)細(xì)嫩
，味道醇厚，肥而不膩的特色被譽(yù)為“天下美食”而馳名中外
。要想做出這道美味，其制作過程是非常有講究的：鴨坯風(fēng)干是烤鴨制作過程中的一道重要程序
，烤鴨在烤之前要先進(jìn)行低溫風(fēng)干部分鴨子表皮水分
，烤出的鴨子才會(huì)柔嫩皮脆！沒有經(jīng)過風(fēng)干的鴨子
，皮外層比較嫩
，一烤就會(huì)把肉烤露出了。風(fēng)干后的鴨子
，皮層會(huì)比較厚比較緊
，烤的時(shí)候鴨皮較為完整
，緊縮發(fā)亮、色澤均勻
，烤出來賣相好
，口感更好。
為此
，一般的烤鴨店都要設(shè)置鴨坯晾干房或風(fēng)干房
，模擬自然風(fēng)干環(huán)境，對鴨坯表皮進(jìn)行快速脫水干燥之后再進(jìn)行烤制
，烤鴨出爐后的品質(zhì)高低很大程度取決于鴨坯的晾干或風(fēng)干的程度
。一般在春秋季節(jié)晾24小時(shí)左右，夏季晾6小時(shí)左右
，在冬季要適當(dāng)增加晾的時(shí)間
。注意，晾鴨坯時(shí)要避免陽光照曬
，不要安裝取暖或加熱設(shè)備，也不要用高強(qiáng)度的燈照射
，要隨時(shí)觀察其變化
，如發(fā)現(xiàn)鴨皮溢油（出現(xiàn)油珠兒）要立即取下進(jìn)行烤制，或掛入冷庫中進(jìn)行保存
。
傳統(tǒng)烤鴨的鴨坯晾干或風(fēng)干技術(shù)取決于自然氣候條件
，這是非常局限的，一擔(dān)鴨坯晾干或風(fēng)干房的溫
濕度得不到很好的控制
，那烤出來的烤鴨口感就不好吃了，所以對烤鴨的鴨坯晾干或風(fēng)干房的溫濕度合理的控制是非常重要的
。那么
，烤鴨店如何對鴨坯晾干或風(fēng)干房的溫濕度進(jìn)行控制，如何保證烤鴨“脆”“酥”的口感呢
？同恩
電器為您推薦:使用調(diào)溫
除濕機(jī)來控制溫濕度是最好的選擇
。也可以使用
空調(diào)開控制溫度（20℃左右），
除濕機(jī)來控制濕度（40%左右）
，快速除去鴨子的水粉，達(dá)到自然風(fēng)干的條件
，從而保證烤鴨的品質(zhì)和口感
。
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