；間接接觸的有冷庫、車間的門把手、操作設(shè)備的按鈕、車間內(nèi)的開關(guān)、墻壁等。這些地方一旦有細(xì)菌病毒，那么就會沾到食品上，導(dǎo)致食品質(zhì)量出現(xiàn)問題。

　　食品接觸的衛(wèi)生問題很重要

，為什么黑作坊生產(chǎn)的食品衛(wèi)生條件不能滿足國家對食品安全的相關(guān)規(guī)定呢？一個主要原因就是黑作坊不會經(jīng)常消毒，于是案臺底部藏污納垢，傳送帶底部霉菌滋生等，由此造成致病的細(xì)菌或者是病毒在食品上繁殖傳播，給消費者的身體健康帶來很大的威脅。那么對正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)來說該如何消毒呢？

　　傳統(tǒng)的食品企業(yè)對生產(chǎn)環(huán)境還有生產(chǎn)物品的消毒一般使用臭氧消毒

、紫外線消毒等。但是這些方法對食品直接接觸面作用有限，因為需要很長的時間，以傳送帶消毒為例，臭氧消毒跟紫外線消毒都需要12個小時以上，甚至是24小時，而且紫外線消毒只能對傳送帶上面的消毒，位于下方的輸送帶就照射不到，這樣會影響到消毒效果。

　　所以建議使用過氧化氫消毒

，過氧化氫能夠殺滅數(shù)百種細(xì)菌，霉菌，芽孢，病毒，可對食品車間空氣、墻壁