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除濕機(jī)控制濕度
，營造衛(wèi)生舒適釀酒車間
關(guān)于酒的釀造，很多人都會注意到釀造環(huán)境的溫度控制
，卻往往忽略了對環(huán)境
濕度的控制
。
有些酒廠釀造車間在釀酒過程中，由于用水量大
，同時蒸煮或冷卻工序多
，大量含有濕度的水蒸汽揮發(fā)出來彌漫在封閉不透氣的車間里，導(dǎo)致整個釀造車間熱濕負(fù)荷非常大
，常常在天花板或屋頂形成冷凝水
。冷凝水的存在，為霉菌等微生物的繁殖提供了條件
，極易造成花板或屋頂發(fā)霉
。
高濕度環(huán)境往往是釀酒車間難以避免的。釀酒車間產(chǎn)生冷凝水的主要原因
，一方面是整體車間環(huán)境比較潮濕的
，另一方面，釀造過程用水量大
，蒸煮或冷卻工序產(chǎn)生的大量蒸汽
。蒸汽會導(dǎo)致空氣能見度低，地面濕滑
、空氣污濁等
，輕則影響到車間的正常生產(chǎn)經(jīng)營秩序，產(chǎn)品的衛(wèi)生安全
，機(jī)器設(shè)備的使用壽命等
，嚴(yán)重的會危害員工身體健康。
一旦冷凝水滴落
，無論是滴落到釀造工人
，或釀造器具，或釀好的酒里
，都會造成間接或直接的污染
，影響釀酒的衛(wèi)生安全
。
釀酒車間內(nèi)的水蒸汽需要得到控制，怎么快速
、徹底解決問題呢?
有些酒廠為解決天花板結(jié)露或冷凝水問題
，有人提出把車間天花板做出弧形，或斜面
，目的是冷凝水凝結(jié)后可以順著斜面或弧面流動到積水槽中排出
，但由于車間高度有限而無法實現(xiàn)
。另外
，也有釀酒車間安裝了排風(fēng)系統(tǒng)，雖在降低濕度上有一定的作用
，但是增加通風(fēng)的同時
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