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食品類干燥技術(shù)之調(diào)溫除濕機應(yīng)用

作者：CEO 時間：2023-08-18 點擊：0

信息摘要：食品干燥有諸多工藝方法

，大多依靠自然通風(fēng)和日曬可以達(dá)到食品干燥的目的

，但受自然條件約束

，且食品衛(wèi)生難以保證

。采用機械通風(fēng)

、加熱烘干能使生產(chǎn)條件有所改善

，但對動物類食品加工過程中，易發(fā)生油脂氧化現(xiàn)象

，表面變黃

，并帶有辣味，產(chǎn)品質(zhì)量下降

。真空冷凍干燥多用于植物性食品的加工

食品類干燥技術(shù)之調(diào)溫除濕機應(yīng)用

　　食品干燥有諸多工藝方法

，大多依靠自然通風(fēng)和日曬可以達(dá)到食品干燥的目的，但受自然條件約束

，且食品衛(wèi)生難以保證

。采用機械通風(fēng)、加熱烘干能使生產(chǎn)條件有所改善

，但對動物類食品加工過程中

，易發(fā)生油脂氧化現(xiàn)象，表面變黃

，并帶有辣味

，產(chǎn)品質(zhì)量下降。真空冷凍干燥多用于植物性食品的加工

。調(diào)溫除濕機是模擬冬季自然環(huán)境

，低溫低濕、高風(fēng)速

，快速脫水干燥

，同時形成風(fēng)味的一種特殊的加工方法。一

、為了縮短生產(chǎn)周期

，并實現(xiàn)全年不間斷生產(chǎn)，就必須創(chuàng)造一種低溫

、低濕

、高風(fēng)速的生產(chǎn)條件，即人工模擬冬季室外的自然環(huán)境

。食品風(fēng)干所要求的溫度

、濕度、風(fēng)速

、風(fēng)壓與食品種類

、腌制方法、包裝手段、生產(chǎn)貯存周期均有關(guān)系

。一般來說

，食品含水量低

、采用干腌

、蒸煮處理、真空包裝等條件可適當(dāng)降低溫濕度要求

，但必須在進行小樣測試

，取得足夠的經(jīng)驗數(shù)據(jù)后，才可確認(rèn)為設(shè)計指標(biāo)

。二

、設(shè)備配置：為實現(xiàn)食品風(fēng)干要求的特殊環(huán)境，應(yīng)選用工業(yè)調(diào)溫除濕機組

，并配置特殊的送排......閱讀全文

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