加濕器在果蔬保鮮及保鮮庫(kù)初探
作者：CEO
時(shí)間：2022-12-07
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信息摘要：氣調(diào)貯藏的產(chǎn)生是季節(jié)性易腐農(nóng)產(chǎn)品短期供應(yīng)和市場(chǎng)長(zhǎng)期需求的矛盾的結(jié)果，而農(nóng)產(chǎn)品采后生理的研究
、空氣分離技術(shù)的應(yīng)用和控溫貯藏的缺陷
，又刺激了它的發(fā)展和成熟，很快成為現(xiàn)代被廣泛采用的
、最有效的貯藏
、保鮮方法。一
、氣調(diào)貯藏改變環(huán)境參數(shù)和氣體成份貯藏物品的一種技術(shù)
。二、方式1
、可控型氣調(diào)貯藏(CA)：是在自然呼吸或人工條件下產(chǎn)生
加濕器在果蔬保鮮及保鮮庫(kù)初探
氣調(diào)貯藏的產(chǎn)生是季節(jié)性易腐農(nóng)產(chǎn)品短期供應(yīng)和市場(chǎng)長(zhǎng)期需求的矛盾的結(jié)果
，而農(nóng)產(chǎn)品采后生理的研究、空氣分離技術(shù)的應(yīng)用和控溫貯藏的缺陷
，又刺激了它的發(fā)展和成熟
，很快成為現(xiàn)代被廣泛采用的、最有效的貯藏
、保鮮方法
。
一
、氣調(diào)貯藏
改變環(huán)境參數(shù)和氣體成份貯藏物品的一種技術(shù)。
二
、方式
1
、可控型氣調(diào)貯藏(CA)：是在自然呼吸或人工條件下產(chǎn)生低度濃度氧氣和高濃度二氧化碳的氣體環(huán)境，并在整個(gè)貯藏期內(nèi)通過(guò)一系列測(cè)量和調(diào)整加以控制的貯藏方式
。兩者中
，通過(guò)自然呼吸建立氣調(diào)環(huán)境的，稱為“自發(fā)性氣調(diào)(MA)”
。
2
、超低度氧氣調(diào)貯藏(ULO)：將環(huán)境中氧氣的體積分?jǐn)?shù)降至2%或更低程度的貯藏方式。
3
、減壓氣調(diào)貯藏：在容器內(nèi)造成一定的真空度來(lái)降低空氣成份中各氣體的絕對(duì)值
，建立氣調(diào)環(huán)境的方式。
4
、混合氣體置換氣調(diào)貯藏：向容器內(nèi)充入預(yù)制的混合氣體的貯藏方式
。
自發(fā)性氣調(diào)是以貯藏物的自然呼吸結(jié)果抑制其自身呼吸強(qiáng)度(見(jiàn)機(jī)理)的，這是一種兩難的方式
，也決定了它只適合于中
、小型包裝物的貯藏。對(duì)于減壓氣調(diào)方式
，能承受一定量大氣壓力的結(jié)構(gòu)
，在建筑上難度很大，這也使減壓氣調(diào)更適合用于容器類貯藏
。同樣
，由于成本的壓力，使混合氣體置換方式只局限于零售型包裝
。目前
，規(guī)模性的商業(yè)氣調(diào)貯藏，大多采用機(jī)械式的可控型或超低氧氣調(diào)方式
。
三
、特征
1、顯著延長(zhǎng)一些鮮活農(nóng)產(chǎn)品的保鮮期
、貨架期
，特別是對(duì)于水果、蔬菜及花卉類的氣調(diào)貯藏
。
2
、貯藏后的產(chǎn)品更接近與入庫(kù)時(shí)的新鮮狀態(tài)。
3
、抑制或延緩切花類產(chǎn)品色素的分解
、轉(zhuǎn)化
。
4、貯藏?fù)p失更小
，包括失重和商品率減少兩方面
。
5、直接或間接地抑制蟲(chóng)害和采后病霉菌的侵害
。
6
、庫(kù)房的建筑上要增加一些特殊的構(gòu)造，要購(gòu)買一套氣調(diào)設(shè)備及相應(yīng)的檢測(cè)控制儀器
，對(duì)制冷設(shè)備和控制也有新的要求，這樣勢(shì)必會(huì)增加一些投資及運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用
。
7
、頻繁小批量出貨會(huì)增加運(yùn)營(yíng)成本。
8
、警惕：嚴(yán)禁無(wú)保護(hù)的人員進(jìn)入正在工作的氣調(diào)庫(kù)
，因?yàn)閹?kù)內(nèi)沒(méi)有足夠的氧氣。
四
、適用：
氣調(diào)貯藏的適用領(lǐng)域非常廣泛
，對(duì)于果品、蔬菜
、花卉
、藥材、種子
、糧食的保鮮
、貯藏都有很好的效果，可以從技術(shù)上支持經(jīng)營(yíng)者規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
，追求利潤(rùn)最大化
。但成本的問(wèn)題也是要考慮的，所以它更適合于農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地和消費(fèi)區(qū)的長(zhǎng)期保鮮或貯藏
，對(duì)于純粹的中轉(zhuǎn)型
、零售型企業(yè)是不適宜的。
五
、機(jī)理
幾乎所有的果蔬
、花卉等農(nóng)產(chǎn)品采后都是一個(gè)有生命的有機(jī)體，其光合作用基本停止
，呼吸作用和蒸發(fā)作用成為主要的生命形式
，這種采后生理是一個(gè)系列的、復(fù)雜的生物和化學(xué)變化過(guò)程
，與貯藏環(huán)境的溫度
、
濕度、氣體成份以及入貯前的各種因素有直接而必然的聯(lián)系，如果控制好這些相關(guān)的因素
，就可以延緩和抑制那些變化的
、負(fù)影響的內(nèi)因，進(jìn)而獲得良好的貯藏
、保鮮效果
。
六、一此農(nóng)產(chǎn)品的貯藏條件
貯藏不同的物品
，對(duì)環(huán)境成份的要求一定是不同的
，所以適宜的參數(shù)組合才能獲得良好的效果。
一
、氣調(diào)庫(kù)
具有氣調(diào)和控溫能力的固定式貯藏庫(kù)或容器稱為氣調(diào)庫(kù)
。
二、構(gòu)成
、特點(diǎn)
1
、貯藏庫(kù)房或容器
和傳統(tǒng)的控溫型高溫冷藏庫(kù)一樣，氣調(diào)貯藏庫(kù)房要有基本的六面圍護(hù)結(jié)構(gòu)和保溫層
，為此
，庫(kù)體要經(jīng)過(guò)專門的建設(shè)。此外為了保持庫(kù)內(nèi)外氣體成份的差值
，還要有專門的氣密設(shè)施
。這些設(shè)施包括六面體的氣密層和充氣式密封門。
(1)
、金屬組裝式
是將工廠予制的各種規(guī)格的夾芯板現(xiàn)場(chǎng)拼裝而成的一種建筑形式
。這類夾芯板在工廠內(nèi)就已經(jīng)將中間的保溫層和兩側(cè)的面層粘接成一體，保溫層通常是聚氨脂或聚苯乙烯材料
，做為庫(kù)體圍護(hù)結(jié)構(gòu)和氣密層的兩側(cè)的面層可以是金屬或玻璃鋼的
。這種方式建設(shè)速度快、美觀
、地質(zhì)結(jié)構(gòu)影響小
，造價(jià)高、保溫相對(duì)較差
。
(2)土建式
土建式氣調(diào)庫(kù)房大多是聚氨脂噴涂或內(nèi)貼板的
。是以新建或改造的普通房屋為圍護(hù)結(jié)構(gòu)，在其內(nèi)側(cè)噴涂聚氨脂或粘貼板式保溫層的一種建筑方式
。這類板式保溫層通常是一側(cè)有金屬面層的聚氨脂或聚苯乙烯板塊
。噴涂聚氨脂是現(xiàn)在最常用的方法，它施工連續(xù)無(wú)接縫、速度快
、六面保溫層可成為一個(gè)連續(xù)的整體
。(詳見(jiàn)本章第三節(jié)：有關(guān)材料)。相比而言
，這兩種土建式庫(kù)房保溫性能好
、造價(jià)低、建筑簡(jiǎn)單
、快捷
。
(3)夾套式
常用于冷庫(kù)的改造和自發(fā)性氣調(diào)方式。即在庫(kù)內(nèi)用金屬或塑料薄膜以及其它輔料做成一個(gè)封閉的殼體或大帳
，建筑物只需有保溫效果
。這種方式空間利用率低，換氣快
、溫度穩(wěn)定性好
。
2、制冷
是人工地利用能源(電能或熱能)
，制造并維持低于環(huán)境溫度的低溫的一種技術(shù)。
(1)制冷系統(tǒng)
、原理
氣調(diào)庫(kù)或冷庫(kù)目前都使用相態(tài)變化制冷的蒸汽壓縮式制冷系統(tǒng)及相應(yīng)裝置
。這類系統(tǒng)是通過(guò)制冷劑在系統(tǒng)的不同裝置中相態(tài)的變化來(lái)轉(zhuǎn)移熱量——產(chǎn)生冷卻效果的，主要部件是制冷壓縮機(jī)
、冷凝器
、節(jié)流閥、蒸發(fā)器
，它們由各種閥門
、管道聯(lián)結(jié)成一個(gè)封閉的裝置。
工作原理：液態(tài)的制冷劑在蒸發(fā)器封閉的管道內(nèi)吸收貨物的熱量(常稱為冷卻)成為氣態(tài)
，壓縮機(jī)又將氣態(tài)的制冷劑壓縮成高溫
、高壓的氣體，進(jìn)入冷凝器后
，氣體被與之隔離的人為輸入的水或空氣冷卻成高壓的液體
，這些液體經(jīng)過(guò)節(jié)流閥成為低溫、低壓
、易蒸發(fā)的液態(tài)并進(jìn)入蒸發(fā)器又冷卻貨物成為氣體
。這樣周而復(fù)始的高效、連續(xù)的循環(huán)就產(chǎn)生了人們予期的持續(xù)的制冷效果
。按使用制冷劑的性質(zhì)
，氣調(diào)庫(kù)制冷系統(tǒng)可分為氨制冷系統(tǒng)和氟利昂制冷系統(tǒng)。按其供冷的方式，系統(tǒng)又分三種：以氨或氟利昂為制冷劑的集中式制冷
、以使用R22或R134a制冷劑居多的分散式制冷
、以乙二醇水溶液為首選載冷劑的間接式制冷方式。其中
、集中式制冷常用于大
、中型規(guī)模；由于控溫精度高
、易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化
、節(jié)約動(dòng)能電能)，所以中
、小規(guī)模氣調(diào)庫(kù)的制冷系統(tǒng)多采用分散式制冷方式
；間接制冷常用來(lái)制冰，近幾年才用于氣調(diào)庫(kù)
，這類系統(tǒng)最大優(yōu)點(diǎn)是貯藏品干耗小
、(主要制冷在常溫機(jī)房?jī)?nèi)完成)便于工人操作、維修
，但是同比價(jià)格高
、冷量二次傳遞的損失有待繼續(xù)降低，目前這種方式應(yīng)用較少
。
(2)制冷壓縮機(jī)
這里只介紹和氣調(diào)庫(kù)
、冷庫(kù)制冷有關(guān)的容積式蒸汽壓縮制冷機(jī)(又稱機(jī)械壓縮機(jī))。在系統(tǒng)中
，它是壓縮和輸送制冷劑的設(shè)備
，是制冷裝置的主要部件。這類壓縮機(jī)按其密封的形式可分為三類：全封閉
、半封閉和開(kāi)啟式
。按起工作原理又分往復(fù)式和回轉(zhuǎn)式，往復(fù)式即活塞壓縮機(jī)
，回轉(zhuǎn)式有螺桿壓縮機(jī)
、渦旋機(jī)、滑片機(jī)
、滾動(dòng)轉(zhuǎn)子機(jī)等
。按其使用的制冷劑又分為氨制冷壓縮機(jī)和氟利昂壓縮機(jī)。目前以氨為制冷劑的系統(tǒng)常用半封閉
、開(kāi)啟式的活塞或螺桿壓縮機(jī)
，氟利昂制冷系統(tǒng)常使用半封閉或全封閉的活塞式或渦旋式壓縮機(jī)。開(kāi)啟式的特點(diǎn)是軸的動(dòng)力輸入端伸出機(jī)體
，通過(guò)聯(lián)軸器或皮帶與電機(jī)連接
。全封閉特點(diǎn)是將電機(jī)
、壓縮機(jī)共同封閉在一個(gè)殼體內(nèi)，殼體的連接處是不可拆的焊接結(jié)構(gòu)
。半封閉的特點(diǎn)是裝有壓縮機(jī)構(gòu)的機(jī)體和專門制作的有特殊殼體的電機(jī)通過(guò)螺栓聯(lián)接
，用密封墊密封成一個(gè)可拆卸的封閉體。全封閉
、半封閉制冷機(jī)的使用
，使氫氯氟碳類制冷劑(如R22)被允許在今后一段時(shí)間內(nèi)繼續(xù)使用。簡(jiǎn)單的目測(cè)就可以區(qū)分這三種機(jī)型：壓縮機(jī)殼體(不包括冷凝器等組件)外有可旋轉(zhuǎn)的機(jī)構(gòu)和軸的是開(kāi)啟式
；沒(méi)有旋轉(zhuǎn)件
，殼體是通過(guò)各類螺栓連接的是半封閉式；焊接而成的殼體
，外部沒(méi)有可旋轉(zhuǎn)件的是全封閉式
。
(3)蒸發(fā)器
是制冷劑在其內(nèi)蒸發(fā)，直接產(chǎn)生冷卻效果的熱交換器
。常放置于庫(kù)房的一端
。合理的直接制冷的氣調(diào)庫(kù)制冷系統(tǒng)應(yīng)使用落地式或吊頂式的蒸發(fā)器(又稱冷風(fēng)機(jī))，它降溫速度快
、冷氣較均勻
。性能好的冷風(fēng)機(jī)換熱效率高、耐腐蝕(庫(kù)內(nèi)濕度高)重量輕
、嘲音小
。
(4)聯(lián)結(jié)
將各部件聯(lián)結(jié)成封閉的系統(tǒng)是一道關(guān)鍵工序，良好的聯(lián)結(jié)和材料有助于各設(shè)備能力的充分發(fā)揮
、可降低動(dòng)能消耗、減少冷凍油損失和維修率
。這一點(diǎn)應(yīng)由專業(yè)人員去完成
。制冷系統(tǒng)是氣調(diào)庫(kù)的重要構(gòu)成，是保鮮的基礎(chǔ)支持部分
，還和果蔬的干耗有關(guān)
，而這些又直接影響到用戶的利益。
3．氣調(diào)改變環(huán)境氣體成分的一種技術(shù)
。
(1)方式
、系統(tǒng)
如第一章所述，氣調(diào)庫(kù)多采用機(jī)械式的可控型氣調(diào)庫(kù)(CA)或超低氧氣調(diào)方式
。兩者目的相同都是將庫(kù)內(nèi)氧氣濃度降低到一定指標(biāo)
，不過(guò)后者要求指標(biāo)更低一些?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？煽匦蜌庹{(diào)庫(kù)使用的是快速充氮降氧氣調(diào)系統(tǒng)
，超低氧庫(kù)使用的是脫氧氣調(diào)系統(tǒng)。前者常用開(kāi)式的空氣循環(huán)方式，后者是閉式循環(huán)的
。充氮降氧系統(tǒng)有碳分子篩制氮系統(tǒng)和中空纖維膜制氮系統(tǒng)兩種,都是以制取的高純度氮?dú)庵脫Q庫(kù)內(nèi)氧氣的裝置
。碳分子篩系統(tǒng)由碳分子篩制氮機(jī)、無(wú)油空壓機(jī)(工作壓力0.7MPa)
、兩極過(guò)濾器
、冷干機(jī)及各類管道、閥門組成
。中空纖維膜制氮系統(tǒng)是由中空纖維膜制氮機(jī)
、螺桿或活塞空壓機(jī)(工作壓力1.4MPa)、各級(jí)過(guò)濾器以及管道
、閥門組成的裝置
。兩者相比，碳分子篩制氮系統(tǒng)適用場(chǎng)合更廣
，更結(jié)實(shí)
、耐用，多用于氧氣濃度要求更低一些的系統(tǒng)
。脫氧系統(tǒng)是直接脫除庫(kù)房氧氣并將剩余氣體送回庫(kù)房的裝置
，由脫氧機(jī)、真空泵(常作成一體)
、加壓泵及各類管道
、閥門組成。由于采用閉式循環(huán)
，不利于去除有害氣體
，所以常用于貯藏沒(méi)有內(nèi)源性激素氣體產(chǎn)生的物品的超低氧氣調(diào)庫(kù)。
(2)
、碳分子篩制氮機(jī)
、中空纖維膜制氮機(jī)、脫氧機(jī)碳分子篩制氮機(jī)是以碳分子篩為吸附劑采用變壓吸附等現(xiàn)代高新技術(shù)在常溫下制取氮?dú)獾脑O(shè)備
。是一個(gè)成熟的產(chǎn)品
，其性能、質(zhì)量的關(guān)鍵是內(nèi)部填充的碳分子篩和使用的控制閥
。中空纖維膜制氮機(jī)是以中空纖維膜為氣體分離膜采用現(xiàn)代膜分離技術(shù)在常溫下制取氮?dú)獾脑O(shè)備
。目前也比較成熟，由于機(jī)器的核心部分----膜棒非常嬌貴
，所以系統(tǒng)壓縮空氣的油
、水過(guò)濾器是機(jī)器性能、長(zhǎng)使用壽命的關(guān)鍵
。脫氧機(jī)是采用減壓吸附技術(shù)在常溫下制取氧氣的設(shè)備
，除了機(jī)器本身
，真空泵是其性能發(fā)揮的關(guān)鍵部件。
(3)
、其它設(shè)備
CO2脫除機(jī)
、乙烯脫除機(jī)、CO2發(fā)生器
、臭氧發(fā)生器
、真空充氮包裝機(jī)、二氧化硫發(fā)生器
、三氯化氮發(fā)生器等也是氣調(diào)系統(tǒng)使用的設(shè)備
。需要說(shuō)明的是有些設(shè)備是專為幾種果蔬貯藏而開(kāi)發(fā)的，對(duì)于其它品種的貯藏意義不大
。
4
、檢測(cè)和控制
對(duì)氣調(diào)貯藏意義重大的庫(kù)內(nèi)溫度、相對(duì)濕度
、氣體濃度
、以及如電壓、電流
、壓力
、溫度等各機(jī)器有關(guān)的數(shù)據(jù)的大小是通過(guò)各類檢測(cè)儀表讀出或感應(yīng)(傳遞)的。接受感應(yīng)信號(hào)自動(dòng)(或提示后人工)地操縱相應(yīng)機(jī)器
，將各類指標(biāo)限定在預(yù)期的范圍內(nèi)的動(dòng)作
，是由控制系統(tǒng)完成的。通常
，測(cè)量這些參數(shù)采用的是方便讀數(shù)
、相對(duì)準(zhǔn)確的直接測(cè)量法。選用儀表的誤差必須是在允許的范圍內(nèi)
，而一些復(fù)雜的測(cè)量
，應(yīng)該專門培訓(xùn)其操作人員。氣調(diào)庫(kù)溫度的數(shù)什和波動(dòng)是需要可靠和精確控制的首要因素
，所以一個(gè)合理的氣調(diào)庫(kù)制冷系統(tǒng)的政黨運(yùn)行、輔助動(dòng)作應(yīng)該是自動(dòng)化
、知識(shí)化的
，這類控制經(jīng)學(xué)是由“自動(dòng)控制柜”執(zhí)行的，一般情況下
，它能自動(dòng)控制的內(nèi)容應(yīng)該有：制冷機(jī)
、冷風(fēng)機(jī)、電磁閥根據(jù)設(shè)定的溫區(qū)自動(dòng)啟
、停
，自動(dòng)融霜
、超限(高壓力或低壓力)停機(jī)等。
2
、其它
(1)
、經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯藏，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度會(huì)下降
，貯藏品的干耗就會(huì)加重
，這時(shí)就需要啟動(dòng)
加濕器來(lái)補(bǔ)充水分。對(duì)于小規(guī)格的為房
，直接向庫(kù)內(nèi)地坪充水
，是一種有效而經(jīng)濟(jì)的方法，不過(guò)在設(shè)計(jì)
、建造這類地坪時(shí)
，要充分考慮地坪保溫結(jié)構(gòu)的防水、
防潮。
(2)
、呼吸袋、安全裝置
一定程度的氣密性
，是一個(gè)合格氣調(diào)庫(kù)的特點(diǎn)
，同時(shí)也制造節(jié)一個(gè)麻煩----無(wú)處不在的大氣壓，會(huì)因?yàn)閹?kù)內(nèi)空氣的熱脹冷縮
，威脅建筑結(jié)構(gòu)的安全性
。設(shè)置一套動(dòng)作靈敏，可靠的(這很重要)呼吸袋和安全裝置可以消除這種威脅
。
二
、有關(guān)材料
1．聚氨脂泡沫塑料
聚氨脂(PU)--聚氨基甲酸脂的簡(jiǎn)稱，是一個(gè)很在的家族
，做為保溫材料的硬質(zhì)聚氨脂泡沫塑料是由多元異氰酸脂和聚醚樹(shù)脂在發(fā)泡劑
、穩(wěn)定劑、催化劑(阻燃眉之急劑)的作用下混合發(fā)泡而成的
。有三種生產(chǎn)方式：噴涂式
、澆注式、壓力灌注式
，后者是夾心板和常做為地坪保溫層的予制板的工廠制做的主要方式
，前兩面三刀種常用于現(xiàn)場(chǎng)施工，具有不受基面(墻
、頂
、地面)形狀的限制，粘接好
，施工連續(xù)
、無(wú)接縫
，速度快、費(fèi)用低的優(yōu)點(diǎn)和表面不平
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