端午節(jié)吃莧菜 清熱解毒又除濕
作者：CEO
時(shí)間：2022-10-06
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信息摘要：端午節(jié)的時(shí)候，有些地方的人們不僅吃粽子
，也吃莧菜
。也許你會(huì)好奇，端午節(jié)為什么要吃莧菜呢？吃莧菜有什么好處呢
？那么
，就讓老黃歷帶大家了解，端午節(jié)吃莧菜
，清熱解毒又除濕
，一起看看吧
。端午前后紅莧菜遍地，這好吃又清爽的菜
，是很多地方端午必須要吃的“十二紅”中的第一個(gè)，也是最必不可少的一道菜
。莧菜有紅有綠
，而此時(shí)，必須用紅莧
。農(nóng)歷五月在俗
端午節(jié)吃莧菜 清熱解毒又除濕
端午節(jié)的時(shí)候
，有些地方的人們不僅吃粽子，也吃莧菜
。也許你會(huì)好奇
，端午節(jié)為什么要吃莧菜呢
？吃莧菜有什么好處呢
？那么，就讓老黃歷帶大家了解
，端午節(jié)吃莧菜
，清熱解毒又
除濕，一起看看吧
。
端午前后紅莧菜遍地
，這好吃又清爽的菜，是很多地方端午必須要吃的“十二紅”中的第一個(gè)
，也是最必不可少的一道菜
。莧菜有紅有綠，而此時(shí)
，必須用紅莧
。
農(nóng)歷五月在俗信中為惡月，民間又稱“毒月”
，此時(shí)氣溫迅速升高
，雜菌繁殖，毒瘴滋生
，人極易生病
。為了應(yīng)付惡月
，安度暑日
，民間便在此時(shí)食用莧菜，以此防病健身
，祛毒辟穢
，即所謂“扶正祛邪”
。
莧菜盛產(chǎn)于夏季，紅莧菜多生長(zhǎng)在云南
、四川等地
。根據(jù)《本草綱目》的記載：“六莧
，并利大小腸
。”農(nóng)歷五月初五正是初夏時(shí)節(jié)
，天氣漸熱
，細(xì)菌滋生，蚊蟲出沒
。而在古人看來
，紅莧菜不僅能夠通潤(rùn)腸道，排出體內(nèi)毒素
，還能趨吉避兇，祈求康健
。
端午前后吃些莧菜非常有好處
，不僅因?yàn)榍{菜性味甘涼，還因?yàn)樗星鍩峤舛?div id="m50uktp" class="box-center"> 、除濕止痢的功效
。端午?jié)多在夏至后，是一年之中陽氣至盛的時(shí)段
，也是主氣屬濕的“長(zhǎng)夏時(shí)節(jié)”
，人體若被濕邪侵襲，易出現(xiàn)頭暈身倦
、胸悶腹脹
、食欲不振等情況，而莧菜正是A的選擇
。
大蒜炒莧菜是端午時(shí)節(jié)隆重推薦的一道菜肴
，二者同炒“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)”，是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的菜肴
。
莧菜味道清香甘美
，家庭一般多作炒食，然而熱鍋沸油烹炒
，既失其鮮嫩，又會(huì)有一股難聞的石灰味
。正確的炒法是
，將莧菜倒入冷鍋中，不放油
，置爐火上塌軟至熟
，然后盛出，再將生油入鍋上火煉熟
，倒入莧菜
，加鹽及蒜泥拌勻食用
。這樣既可保持莧菜色澤鮮美
，又能避免異味。
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