酒窖設(shè)計的核心是溫濕度控制
作者：CEO
時間：2022-09-26
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信息摘要：私人整體酒窖實際是通過現(xiàn)代技術(shù)將建筑空間改造成適宜儲藏紅酒的整體空間解決方案
。酒窖實木酒架作為酒窖的展示部分對酒窖的風格、存儲量
、展示效果起到了決定作用
，但是光有酒架還不是完整意義的酒窖，因為對于溫度和濕度的控制才是一個專業(yè)酒窖的核心
。紅酒儲存發(fā)酵過程中發(fā)酵環(huán)境對微生物生長繁殖的影響是非常顯著的。因此在發(fā)酵過程中必須對環(huán)境條件進行控制
。在諸多環(huán)境條件中
，溫
酒窖設(shè)計的核心是溫濕度控制
私人整體酒窖實際是通過現(xiàn)代技術(shù)將建筑空間改造成適宜儲藏紅酒的整體空間解決方案。酒窖實木酒架作為酒窖的展示部分對酒窖的風格
、存儲量
、展示效果起到了決定作用
，但是光有酒架還不是完整意義的酒窖
，因為對于溫度和
濕度的控制才是一個專業(yè)酒窖的核心。紅酒儲存發(fā)酵過程中發(fā)酵環(huán)境對微生物生長繁殖的影響是非常顯著的
。因此在發(fā)酵過程中必須對環(huán)境條件進行控制
。在諸多環(huán)境條件中，溫度是其中首要的環(huán)境因子
，在
食用菌液體發(fā)酵過程中同樣需要溫度的控制，同時酒窖不應(yīng)該過于潮濕和干燥
。濕度保持在70%左右
。
酒窖恒溫恒濕機
，又稱酒窖
空調(diào)，是酒窖溫濕度調(diào)節(jié)的設(shè)備
，其制冷原理和傳統(tǒng)家用空調(diào)相同
，通過壓縮機對冷媒工作達到降溫目的
。業(yè)界對酒窖溫度要求說法不一
，一般要求范圍在12℃至17℃之間
。酒窖空調(diào)和一般家用空調(diào)最大的區(qū)別有：一個是溫度區(qū)間
，家用空調(diào)一般最低出口溫度是17℃，真正室內(nèi)降不到17℃
，而酒窖空間最低溫度要控制在12℃才能滿足儲酒需求
。另一個區(qū)別就是耐用性
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