香菇烘干除濕一體機
作者：CEO
時間：2022-07-28
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信息摘要：香菇是大家都比較喜愛吃的一種食用真菌，新鮮的香菇并不能保存很長時間
，為了更好的保存香菇
，人們把香菇晾曬或烘烤變成干香菇
，這樣不僅能夠留住香菇的香味
，最為重要的是延長香菇的保質(zhì)期。一般來說
，香菇當(dāng)天采摘就要當(dāng)天加工干燥
，要不然很容易引起腐敗變質(zhì)
。烘干技術(shù)對香菇的品
香菇烘干除濕一體機
香菇是大家都比較喜愛吃的一種食用真菌，新鮮的香菇并不能保存很長時間
，為了更好的保存香菇，人們把香菇晾曬或烘烤變成干香菇
，這樣不僅能夠留住香菇的香味
，最為重要的是延長香菇的保質(zhì)期。一般來說
，香菇當(dāng)天采摘就要當(dāng)天加工干燥
，要不然很容易引起腐敗變質(zhì)。烘干技術(shù)對香菇的品質(zhì)非常重要
，因為它對香菇形狀
、色澤
、香味起關(guān)鍵作用
。
在以前，香菇干都是用自然晾曬
、燒柴土窯或燃煤鍋爐烘烤
、電烤房等方法進行烘干，但是這些傳統(tǒng)的方法都有弊端
。比如晾曬耗時間長
，香菇容易霉?fàn)€，而且香味不足
。燒煤產(chǎn)生大量的廢氣和煙塵，對空氣遭橫污染
。而電烤房用電成本很高
。
鮮香菇需要經(jīng)過8～10小時左右烘烤可以達(dá)到烘干要求，可通過手指按壓菌蓋和菌柄的交界處
，如果出現(xiàn)痕跡
，說明干燥合格，如果手感發(fā)軟
，菌褶發(fā)軟
，則還要進行烘干
。一般合格的干香菇會保留香菇的香味
，菌褶呈黃色，菌褶直立
、完整
、不到狀
，含水量不超過13%，菌蓋圓平
，保持自然色澤
。香菇烘干之后必須在6個小時之內(nèi)裝入塑料袋中
，以防受潮變質(zhì)
，如果不能及時分裝，可以用大的塑料袋先裝起來
，不要用透氣的麻袋或編織袋包裝
，避免回潮。
新鮮采摘后香菇含水量高達(dá)90%
，此時切不可高溫急烘
。開機操作務(wù)必規(guī)范：在點火升溫的同時，啟動排風(fēng)扇
，使熱源均勻輸入烘房。待溫度升到35～38℃時
，將擺好鮮菇的烘簾分層放入烘房
，促使菇體收縮，增加卷邊程度及菇肉厚度
，提高香菇品質(zhì)
。
鮮香菇烘干很有講究，是一項專門的技術(shù)
，對菇農(nóng)來講
，掌握烘干技術(shù)
，也非常必要
，烘干技術(shù)好的，平均每市斤出貨要高出5元左右
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