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？

干貨該怎樣保存
？

作者：gengxin 時(shí)間：2022-05-28 點(diǎn)擊：0

信息摘要：枸杞、紅棗
、香菇干
、魷魚干
、墨魚干等是入菜的好配料，紅薯干
、葡萄干
、牛肉干、羊肉干等是絕佳的零食選擇
，然而
，要儲(chǔ)存這些干貨看似簡(jiǎn)單，但稍不留神
，可會(huì)導(dǎo)致它們不是長(zhǎng)出蟲子
，就是發(fā)霉變質(zhì)。那
，該怎么保存呢
？其實(shí)，干貨只是水分少了點(diǎn)而已
，但并不能殺菌
。就算是真空包裝，里面也可能潛伏的蟲卵
；遇到合適的環(huán)境
，蟲卵很快就能生長(zhǎng)。再加上許多干貨是散裝的
，沒有保質(zhì)期的約束
，...

干貨該怎樣保存？

干貨該怎樣保存

？

枸杞

、紅棗、香菇干
、魷魚干
、墨魚干等是入菜的好配料
，紅薯干、葡萄干
、牛肉干
、羊肉干等是絕佳的零食選擇，然而
，要儲(chǔ)存這些干貨看似簡(jiǎn)單
，但稍不留神，可會(huì)導(dǎo)致它們不是長(zhǎng)出蟲子
，就是發(fā)霉變質(zhì)
。那，該怎么保存呢
？

其實(shí)

，干貨只是水分少了點(diǎn)而已，但并不能殺菌
。就算是真空包裝
，里面也可能潛伏的蟲卵；遇到合適的環(huán)境
，蟲卵很快就能生長(zhǎng)
。再加上許多干貨是散裝的，沒有保質(zhì)期的約束
，一遇暖
、潮濕就很容易讓干貨發(fā)霉、生蟲
。因此
，干貨最好是買有品質(zhì)保證的、密封包裝的
；如果是散裝的
，保存時(shí)一定要預(yù)防生蟲和潮濕。

1

、干貨買回家后，先在太陽下暴曬48小時(shí)
，確保真正干透
，A殺死蟲卵。干貨曬完以后
，最好放進(jìn)密封的儲(chǔ)藏器皿中
，再放到氣溫較低的地方，比如冰箱的冷藏格儲(chǔ)存
。量多的則要單獨(dú)密封存放
，室內(nèi)常開除濕機(jī)抽濕防潮，特別是雨季和陰雨天，比如梅雨季
、回南天或者華西秋雨之際
。

2、干貨保存前先檢查是否有蟲子

，注意不要與水接觸而受潮
。用密封袋封口置于通風(fēng)、透氣
、干燥
、涼爽的地方。地下室本身很容易受潮
，返潮也挺嚴(yán)重
，所以盡量不要放在地下室，或者地下室常備除濕機(jī)抽濕防潮
。

3

、保存時(shí)不能和含水量高的新鮮原料存放同一處所，以免增加空氣濕度
，使之受潮
。同時(shí)，儲(chǔ)存之處應(yīng)放一臺(tái)除濕機(jī)控制濕度
，尤其是在回南天和梅雨季這種潮濕天氣的時(shí)候
。

4、動(dòng)物性干貨與植物性及藻類

、菌類的干貨
，應(yīng)分類保藏，防止串味
。放在一起前要分別密封好
。

5、干貨如果放置時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)回軟

、潮濕乃至發(fā)霉變質(zhì)
，因此要勤檢查，并及時(shí)食用
。發(fā)霉的干貨建議盡量不要食用
，避免霉菌中毒或者消化道感染。

6

、除了海鮮干貨要放入冰箱保存
，香菇、木耳類
，裝入密封袋里
，放入陰涼通風(fēng)處即可
，也要時(shí)常用除濕機(jī)對(duì)存放地抽濕防潮，尤其陰雨天等潮濕天氣
。


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