調(diào)溫除濕機(jī)在食品烘干方面的應(yīng)用
作者：CEO
時(shí)間：2022-09-28
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信息摘要：食品的干燥有許多的工藝和方法
，大多依靠自然通風(fēng)和日曬可以達(dá)到食品干燥的目的，但是自然風(fēng)干往往受自然條件的約束
。如果采用的是機(jī)械通風(fēng)
、加熱烘干的方法可使生產(chǎn)條件大大地改善，如果這種方法如果是對(duì)動(dòng)物類食品加工
調(diào)溫除濕機(jī)在食品烘干方面的應(yīng)用
食品的干燥有許多的工藝和方法
，大多依靠自然通風(fēng)和日曬可以達(dá)到食品干燥的目的
，但是自然風(fēng)干往往受自然條件的約束。如果采用的是機(jī)械通風(fēng)
、加熱烘干的方法可使生產(chǎn)條件大大地改善，如果這種方法如果是對(duì)動(dòng)物類食品加工的話
，容易發(fā)生油脂氧化現(xiàn)象
，造成產(chǎn)品質(zhì)量下降。那么調(diào)溫
除濕機(jī)可模擬冬季的自然環(huán)境
，可模擬成低溫低濕
、高風(fēng)速、快速脫水干燥
，同時(shí)形成風(fēng)味的一種特殊的加工方法。
一
、系統(tǒng)運(yùn)行模式：回風(fēng)部分循環(huán)
，部分與新風(fēng)混合處理后送入風(fēng)干房。根據(jù)不同季節(jié)的氣候特點(diǎn)調(diào)節(jié)設(shè)備運(yùn)行狀況
，可最大限度的節(jié)約能耗
。
二
、創(chuàng)造一種低溫、低濕
、高風(fēng)速的模擬人工冬季室外的生產(chǎn)條件，是為了縮短生產(chǎn)周期
，實(shí)現(xiàn)全年持續(xù)的生產(chǎn)
。食品風(fēng)干的效果和溫度、
濕度、風(fēng)速
、風(fēng)壓與食品種類、腌制方法
、包裝手段
、生產(chǎn)貯存周期都有很大的關(guān)系。食品含水量低
、采用干腌、蒸煮處理
、真空包裝等條件可適當(dāng)降低溫濕度要求
，但必須在進(jìn)行小樣測(cè)試，取得足夠的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)后
，才可確認(rèn)為設(shè)計(jì)指標(biāo)
。
三、系統(tǒng)原理：食品風(fēng)干房?jī)?nèi)的食品是懸掛的
，向周圍空氣中散發(fā)
濕氣被吸入
除濕機(jī)內(nèi)，遇冷降溫凝露析水除濕
，再經(jīng)加熱盤(pán)升溫可降低相對(duì)的濕度
，最后以排風(fēng)送至風(fēng)干房?jī)?nèi)。食品中的水分被排出
，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后達(dá)到食品風(fēng)干效果
。往往在處理的過(guò)程中，為了去除異味可引進(jìn)少量新風(fēng)換氣
。
四
、設(shè)備配置：為達(dá)到食品風(fēng)干的最佳環(huán)境
，選用工業(yè)食品
烘干除濕機(jī)組
，配合送排風(fēng)系統(tǒng)是最佳的。根據(jù)食品風(fēng)干的所需要的溫度
、濕度
、食品衛(wèi)生的特殊要求
，要依據(jù)
冷凍除濕、加熱調(diào)溫的原理來(lái)選擇工業(yè)
抽濕機(jī)設(shè)備
。
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