調(diào)溫除濕機(jī)在食品加工中的應(yīng)用
作者：CEO
時(shí)間：2022-08-19
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信息摘要：調(diào)溫除濕機(jī)在食品加工中的應(yīng)用為了縮短生產(chǎn)周期
，并實(shí)現(xiàn)全年不間斷生產(chǎn)
，就必須創(chuàng)造一種低溫
、低濕、高風(fēng)速的生產(chǎn)條件
，即人工模擬冬季室外的自然環(huán)境
。食品風(fēng)干所要求的溫度、濕度、風(fēng)速
、風(fēng)壓與食品種類
、腌制方法
、包裝手段
、生產(chǎn)貯存周期均有關(guān)系。一般來說
，食品含水量低、采用干腌
、蒸煮處理
、真空包裝等條件可適當(dāng)降低溫濕度要求，但必須在進(jìn)行小樣測試
，取
調(diào)溫除濕機(jī)在食品加工中的應(yīng)用
調(diào)溫除濕機(jī)在食品加工中的應(yīng)用
為了縮短生產(chǎn)周期
，并實(shí)現(xiàn)全年不間斷生產(chǎn)，就必須創(chuàng)造一種低溫
、低濕、高風(fēng)速的生產(chǎn)條件
，即人工模擬冬季室外的自然環(huán)境
。
食品風(fēng)干所要求的溫度、濕度
、風(fēng)速
、風(fēng)壓與食品種類
、腌制方法
、包裝手段
、生產(chǎn)貯存周期均有關(guān)系
。一般來說，食品含水量低
、采用干腌
、蒸煮處理、真空包裝等條件可適當(dāng)降低溫濕度要求
，但必須在進(jìn)行小樣測試，取得足夠的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)后
，才可確認(rèn)為設(shè)計(jì)指標(biāo)。
一、設(shè)備配置：為實(shí)現(xiàn)食品風(fēng)干要求的特殊環(huán)境
，應(yīng)選用工業(yè)調(diào)溫
除濕機(jī)組
，并配置特殊的送排風(fēng)系統(tǒng)。根據(jù)食品風(fēng)干的溫度
、濕度范圍
，及食品衛(wèi)生的特殊要求，宜根據(jù)
冷凍除濕機(jī)、加熱
調(diào)溫除濕機(jī)的原理選擇設(shè)備，應(yīng)具備自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)
、分段調(diào)節(jié)功能，并考慮到不同季節(jié)的風(fēng)量配比
，盡可能提高除水率
，降低能耗。
二
、系統(tǒng)原理：風(fēng)干房內(nèi)懸掛的食品向周圍空氣中散發(fā)濕汽
，潮濕空氣被吸入
空氣除濕機(jī)內(nèi)
，先遇低溫盤管降溫凝露析水，即冷凍去濕
，再經(jīng)加熱盤管升溫
，降低其
相對濕度，再以一定風(fēng)量及風(fēng)速送至風(fēng)干房內(nèi)
。如此循環(huán)
，食品中的水分不斷被
空氣除濕機(jī)排出，經(jīng)過若干小時(shí)后
，即達(dá)到食品風(fēng)干效果
。處理過程中
，為除異味，可引進(jìn)少量新風(fēng)
，同時(shí)少量排風(fēng)換氣
。
三、系統(tǒng)運(yùn)行模式：回風(fēng)部分循環(huán)
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