白酒儲(chǔ)藏為什么要通風(fēng)，酒窖為什么需要恒溫恒濕空調(diào)
作者：CEO
時(shí)間：2023-05-21
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信息摘要：為了持續(xù)保持酒的良好品質(zhì),充分品嘗酒的味道,不論它的品種及價(jià)格高低,都應(yīng)在購買后存放在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境里
。葡萄酒的儲(chǔ)存場所應(yīng)陰涼并保持穩(wěn)定的溫度..使酒能得到良好的發(fā)展和成熟。酒瓶應(yīng)倒放,使酒液浸泡瓶塞,保持濕潤,使之與空氣隔絕
。因此，若是專業(yè)儲(chǔ)藏紅葡萄酒
，應(yīng)有個(gè)恒溫
、恒濕
、恒氧
、恒凈
白酒儲(chǔ)藏為什么要通風(fēng)
，酒窖為什么需要恒溫恒濕空調(diào)
為了持續(xù)保持酒的良好品質(zhì),充分品嘗酒的味道,不論它的品種及價(jià)格高低,都應(yīng)在購買后存放在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境里。葡萄酒的儲(chǔ)存場所應(yīng)陰涼并保持穩(wěn)定的溫度..使酒能得到良好的發(fā)展和成熟
。酒瓶應(yīng)倒放,使酒液浸泡瓶塞,保持濕潤,使之與空氣隔絕
。因此，若是專業(yè)儲(chǔ)藏紅葡萄酒
，應(yīng)有個(gè)恒溫、恒濕
、恒氧
、恒凈酒窖設(shè)備。酒窖
恒溫恒濕空調(diào)是一款針對(duì)酒窖而設(shè)計(jì)的專業(yè)
恒溫恒濕設(shè)備
，那么酒窖為什么需要恒溫恒濕設(shè)備呢？用一句簡單的話來概括酒窖——為酒提供最理想的儲(chǔ)藏環(huán)境
！看起來簡單但是要達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)卻沒有那么容易
。首先
，要有適合的
濕度、溫度
，其次還要保證一個(gè)良好的通風(fēng)環(huán)境，避免引起酒的震蕩
，并且于環(huán)境的清潔度也有很高的要求
。這也是為什么
酒窖恒溫恒濕空調(diào)在酒窖中起著舉足輕重的作用的原因。
樓上說的都對(duì)
。補(bǔ)充一點(diǎn)，白酒和醋
，都是越陳越老口感越好的
。特別是酒，密封并長期存放在溫濕度適宜的地方
，能使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸
；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)
，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香可口
。醋酸、酒精都會(huì)揮發(fā)的1
，食醋中的乙酸和白酒中的乙醇都有揮發(fā)性
，敞口容易導(dǎo)致乙酸和乙醇的流失，所以要密閉保存2
，氣體受熱膨脹
，壓強(qiáng)增大
，所以發(fā)生爆胎現(xiàn)象這是為了防止漏酒和“跑度”
，白酒的保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔
、光亮和通風(fēng)較好的地方
，相對(duì)溫度在70%左右為宜
，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€
。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過300C，嚴(yán)禁煙火靠近。這一類都是易揮發(fā)的
，如果開口的話，不但氣味會(huì)散失
，質(zhì)量也有很大影響防止揮發(fā)
，以免影響口感。
密封
，在地下保存的冷藏一、白酒的保存
。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥
、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方
，相對(duì)溫度在70％左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€
。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃
。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”
。二
、黃酒的保存
。黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣
，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)
。三、啤酒的保存
。保存啤酒的溫度一般在0-12℃之間為適宜，熟啤酒（文章來源：華夏酒報(bào)·中國酒業(yè)新聞網(wǎng)）溫度在4℃-20℃之間
，一般保存期為兩個(gè)月
。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽
、清潔、衛(wèi)生
，溫度不宜過高
，并避免光線直射。要減少震動(dòng)次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象
。四、果酒的保存
。桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象
，還易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固
。溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間，相對(duì)溫度75％-80％左右
。不能與有異味的物品混雜
。瓶酒不應(yīng)受陽光直射，因?yàn)殛柟鈺?huì)加速果酒的質(zhì)量變化
。更多資料在
將一瓶白酒敞口放置一段時(shí)間后
，酒的味道會(huì)變淡
，那是由于存放時(shí)間過長了
，酒的酒精度降低，同時(shí)某些成分會(huì)出現(xiàn)分解的現(xiàn)象
，所以會(huì)導(dǎo)致酒的味道變淡
。出現(xiàn)酒變淡的現(xiàn)象
，即便不出現(xiàn)變質(zhì)
，也會(huì)在一定程度上影響白酒的風(fēng)味，白酒的儲(chǔ)存環(huán)境條件是比較重要的
，要想長時(shí)間存放白酒而不影響其風(fēng)味
，儲(chǔ)存溫度最好穩(wěn)定在20℃上下
，而且環(huán)境要陰暗潮濕通風(fēng)
。擴(kuò)展資料：白酒開封后最好當(dāng)天飲用，即便要存放也要做好二次密封
，而且置于陰涼濕潤恒溫處
，但最多不能保存超過3天
，否則不僅味道會(huì)又苦又澀
，喝了以后也更容易頭痛。50度以上的醬香型白酒可以儲(chǔ)存一段時(shí)間
，一般來說
，瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，對(duì)于一些低端白酒而言
，因?yàn)橥磧读讼阄秳?div id="m50uktp" class="box-center"> ，這就更不能長期存放了。白酒長期儲(chǔ)存要求比較高
，建議最好還是在購買后盡早飲用
。參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒放久了會(huì)過期嗎
？為什么白酒不能和飲料混喝
？1、分子間是不斷運(yùn)動(dòng)的2
、分子間有作用力（由于表面張力）分子運(yùn)動(dòng)有趨向液體內(nèi)部的趨勢(shì)
，導(dǎo)致液體表面分子稀疏
，間隔大
，分子間作用力小，酒精分子擺脫分子間的束縛
，逸散到空氣中
，酒味變淡。誰有（蘋果）完整無刪除版
！酒精揮發(fā)了酒精度降低所以淡
但是在存放白酒的時(shí)候我們還是應(yīng)該注意一些要點(diǎn)的，那么呢
？下面我們就來看一下白酒的存放方法
。白酒的存放方法1.帶包裝存放一般買回來的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因?yàn)榫迫菀讚]發(fā)
，已經(jīng)打開過的酒不適合較長時(shí)間的保存。白酒的存放方法2.封口對(duì)瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理
，因?yàn)橐话阗I的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴(yán)的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊
，如果感覺還是不嚴(yán)實(shí)
，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧
，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中
，等蠟干透
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；蛘哂媚喟哑靠诜馄饋硪彩强梢缘摹Ｄ噙m合各種包裝的瓶子
，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊
，在這里要注意了
。白酒的存放方法3.放酒窖或埋在地下如果家里有酒窖，這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了
，如果沒有
，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方
，因?yàn)樵缴畈拍鼙ＷC溫度與濕度的恒定
。如果是普通的公寓，建議存入地下室
，那里沒有陽光直射
，相對(duì)溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)
，但是這種地方溫度還是不能一直恒定
，所以不建議長期保存。白酒的存放方法4.存放時(shí)間一般醬香型和濃香型的白酒最易儲(chǔ)藏
，可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r(shí)間長一些
，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存
，因?yàn)橘A存時(shí)間長了容易失去原有的清香
，還會(huì)發(fā)出苦澀味，存放時(shí)間長了就不好喝了
。在家里自己存放的話
，建議也不要超過三年
。
？
散酒是一種沒有包裝、純糧釀制的白酒
。因?yàn)樯⒕苾r(jià)格便宜
、口感清新
，深受廣闊消費(fèi)者的喜歡
，那么買回家的散裝白酒要怎么儲(chǔ)存才正確呢？散裝白酒儲(chǔ)存要點(diǎn)：1
、需要選擇密閉性較好的容器裝酒
，可選擇陶瓷的壇子
，因?yàn)樘沾傻膲永锏牡V物質(zhì)對(duì)能使白酒的品質(zhì)更好
。且壇子不宜過大
，不然酒的溫度不均衡。裝酒時(shí)不宜裝得過滿
，如果溫度太高酒容易溢出
，裝好酒后要確保壇子密封完好，可用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好
，等要喝酒時(shí)再將其拆開。2
、酒裝好后最好放在地下一百米以下的地窖
，那里恒溫、恒濕最有利于白酒的自然老熟
。溫度過高白酒會(huì)蒸發(fā)，溫度過低又會(huì)影響到酒的儲(chǔ)存效果
。?3
、每次在零取前用一把木耙適當(dāng)攪拌，因?yàn)樯拙浦芯凭退菬o限溶解的
，但他們的比重不同
，時(shí)間長了
，上下層酒度會(huì)不一樣
，從而影響酒的口感。4
、要定期檢查容器
，如果發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理
，否則會(huì)影響酒質(zhì)。5
、儲(chǔ)藏環(huán)境除了地窖和地下室以外
，也可以因地制宜，選擇不用經(jīng)常挪動(dòng)的陰涼通風(fēng)的空地都可以
。如果有條件，可以把眾多的白酒（最好是陶瓷壇裝的）堆放到一起
。?散裝白酒放注意事項(xiàng)：1
、白酒收藏一定要存放在避光、陰涼
、通風(fēng)較好的地方
，如果被陽光直曬，酒標(biāo)會(huì)變得模糊
，酒瓶口的封膜也容易變脆。2
、最好使用專門的儲(chǔ)酒柜恒溫保存
，只有這樣才能減少揮發(fā)。如果沒有儲(chǔ)酒柜
，存儲(chǔ)環(huán)境要避免溫差變化太快太大
，相對(duì)溫度在70%左右為宜
，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€
，環(huán)境溫度不宜超過30℃。最后小編提醒大家
，優(yōu)質(zhì)散酒一般可儲(chǔ)存三四年
，乃至更長一點(diǎn)的時(shí)刻?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？墒牵绻麅?chǔ)存過程中出現(xiàn)問題
，會(huì)使酒精度數(shù)削減
，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大
，那就要及時(shí)止損
，不要再繼續(xù)存放了
。汽油攜帶不安全?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在加油站這么多，你最好不要攜帶
。
存放白酒的倉庫
，
相對(duì)濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉?fàn)€
；溫度0度至20度之間，嚴(yán)禁煙火
。容器封口要嚴(yán)
，防止漏酒和降低酒精度
。還要注意避光。貯存過程中要“多看少動(dòng)”
。還有很重要的一點(diǎn)，就是要選擇適合長期存放的白酒
，比如高度酒
、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏。擴(kuò)展資料：每天一杯白酒
，對(duì)身體的影響主要有以下幾個(gè)方面：一
、可以增強(qiáng)血管彈性
，減少血管破裂的可能性
。二、增強(qiáng)心臟功能
，使心臟慢而有力
。三、減少激素的產(chǎn)生
，過多的腎上腺素會(huì)引起動(dòng)脈血管疾病。四
、減少人體腹部脂肪的積聚
，保持人體的形體美。五
、抵抗疾病
。白酒中的化合物具有抗病毒、抗炎癥
、抗氧化等活性功效
。六
、增強(qiáng)肌肉力量
，強(qiáng)健腿足、筋骨
，并能使關(guān)節(jié)靈活
，促進(jìn)人體血液循環(huán)和新陳代謝。七
、增強(qiáng)消化腺的分泌功能，促進(jìn)胃腸有規(guī)律的蠕動(dòng)。參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒真的會(huì)“越陳越香”嗎該如何貯存
？人民網(wǎng)-降脂保護(hù)心臟每天一杯白酒有九大好處存放白酒的倉庫的要求：1.酒庫的設(shè)計(jì)
、建設(shè)應(yīng)符合國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。2.酒庫內(nèi)應(yīng)陰涼
，并按照國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施
、器材
，設(shè)置消防安全標(biāo)志，并定期檢驗(yàn)
、維修
，確保完好有效。庫內(nèi)不準(zhǔn)存放其他無關(guān)物品
，特別是易燃易爆或可能會(huì)對(duì)庫存物造成污染或毒害作用的物料
。3.酒庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置易燃易爆氣體監(jiān)測(cè)裝置
，使用的酒泵及其他電氣設(shè)施應(yīng)為防爆型
。庫內(nèi)作業(yè)時(shí)，應(yīng)避免產(chǎn)生火花
，庫房四壁應(yīng)安裝換氣扇
，庫內(nèi)溫度或酒精濃度超過規(guī)定要求時(shí)，應(yīng)及時(shí)啟動(dòng)換氣扇
。
電器開關(guān)箱應(yīng)設(shè)于庫外，對(duì)庫內(nèi)設(shè)施
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