面包在如何在冷卻過程中保持酥脆
作者：創(chuàng)始人
時間：2021-12-05
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信息摘要：擁有近50家商店
，vanMaanenBakery已經成為阿姆斯特丹和海牙地區(qū)的知名品牌
。在面包店里
，工藝依然很重要
。面包店符合最高標準和規(guī)定，以保持最高質量
。在夏季
，范馬寧的面包師面臨嚴重問題。在夏天
，每公斤空氣中最多可含15克的水分
。面包面包將從烤箱中出來，酥脆脆脆
，然后在冷卻塔中加工
，然后在生產大廳進一步冷卻。這個過程在整個晚上都持續(xù)下去
，然后將面包準備...
面包在如何在冷卻過程中保持酥脆
擁有近50家商店，van Maanen Bakery已經成為阿姆斯特丹和海牙地區(qū)的知名品牌
。 在面包店里
，工藝依然很重要。 面包店符合最高標準和規(guī)定
，以保持最
高質量。
![1507340750400270[1]](http://www.chujianchulian.com/uploadfile/ueditor/image/202112/16387565825b1f06.jpg "1507340750400270[1]")
在夏季，范馬寧的面包師面臨嚴重問題
。 在夏天
，每公斤空氣中最多可含15克的水分。 面包面包將從烤箱中出來
，酥脆脆脆
，然后在冷卻塔中加工，然后在生產大廳進一步冷卻
。 這個過程在整個晚上都持續(xù)下去
，然后將面包準備好分發(fā)給50家商店。 但在夏季，冷卻過程中酥脆的狀況就會消失
。 面包外殼的松脆質感不佳
。
面包殼不斷下降的問題在van Maanen Bakery引起了極大的關注。 如何解決問題是沒有人可以解決的問題
。 直到van Maanen Bakery的彼得·斯密特先生接觸到
除濕生產空間
。 面包師已經發(fā)現，水分管理在烘焙和生產面包時起著重要的作用
。 在冷卻過程中
，每個面包發(fā)出一點水分。 對于一個面包來說不是一個問題
，但是當談到數以千計的面包時
，這是一個不同的事情。 那是很多的水分
。 此外
，夏天，周圍的水分含量最高
，這使得面包在冷卻后再次吸收水分
。
Peter Smit說：“在決定優(yōu)化產品之后，我們肩負起巨大的負擔
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！盇NSHIMAN對整個實施過程進行了控制，并明確指出了哪些步驟
。 同時考慮到生產隊伍的必要通風
。
解決這個問題的最簡單有效的解決方案是解決原因：“從空氣中吸收水分”。 ANSHIMAN在空氣除濕方面有超過13年的經驗
。 當加工或生產吸濕產品（如面包）時
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