梅雨季大米如何存放
作者：CEO
時(shí)間：2022-12-01
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信息摘要：今日農(nóng)歷入梅，梅雨季節(jié)來到
！全國(guó)部分地區(qū)“喜迎”藍(lán)色預(yù)警
，北京山東將迎來暴雨大風(fēng)
。在這種悶熱
、潮濕的天氣下
，小編只想提醒你一件要緊事：給你家大米，防潮!防霉!防黃曲霉
！小編先來普及一下大米為什么經(jīng)不起“潮”
？還有大米是怎么來的？小編簡(jiǎn)單科普下：稻谷經(jīng)碾磨去殼
，才形成我們每天吃的大米,而大米們失去谷殼這層保護(hù)外衣后,很容易收外界環(huán)境影響。例如:在溫度
、濕度影響...
梅雨季大米如何存放
今日農(nóng)歷入梅
，
梅雨季節(jié)來到！
全國(guó)部分地區(qū)“喜迎”藍(lán)色預(yù)警
，北京山東將迎來暴雨大風(fēng)
。
在這種悶熱、潮濕的天氣下
，
小編只想提醒你一件要緊事：
給你家大米
，
防潮!防霉!防黃曲霉！
小編先來普及一下大米為什么經(jīng)不起“潮”
？還有大米是怎么來的
？
小編簡(jiǎn)單科普下：
稻谷經(jīng)碾磨去殼，才形成我們每天吃的大米,而大米們失去谷殼這層保護(hù)外衣后,很容易收外界環(huán)境影響
。
例如:在溫度
、
濕度影響下容易發(fā)霉、生蟲
，
這不僅會(huì)耗損大米的營(yíng)養(yǎng)
，還會(huì)影響我們的健康。
霉變大米對(duì)人體的影響
高溫
、潮濕影響下的大米更易產(chǎn)生黃曲霉素
。
黃曲霉是一種致癌物，毒性強(qiáng)
，對(duì)人體危害大（黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用
，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡）。
而黃曲霉毒素耐高溫
，正常烹調(diào)無法分解
，因此一旦發(fā)現(xiàn)大米發(fā)霉，請(qǐng)勿繼續(xù)食用
！
如何鑒別發(fā)霉大米
？
大米產(chǎn)生異常的氣味
，或者脫糠、起眼
、起筋
，基本可以判斷大米霉變
錯(cuò)誤存米方法請(qǐng)勿借鑒！
大米不宜與蔬菜
、水果等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存
，否則大米吸水，導(dǎo)致霉變
。
大米不宜存放在廚房?jī)?nèi)
。因廚房溫度高，濕度大
，對(duì)大米的質(zhì)量影響極大
。
大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上
，這樣做同樣是為了防止大米受潮
，霉變或生蟲。
大米不宜放在爐灶旁
。離熱源太近
，大米會(huì)發(fā)熱而引起質(zhì)量變化。
大米正確保存方法有哪些
？
貯藏大米的民間“經(jīng)驗(yàn)”有很多
。
如：在米袋里混合放入幾頭干大蒜或取花椒或茴香，包成若干紗布包
，放入米袋然后密封
。
但用這些方法，米里會(huì)保留某種氣味而影響食用
，害蟲也會(huì)產(chǎn)生抗性
。
家庭儲(chǔ)米最好用塑料薄膜或購(gòu)買密封罐缺氧密封，采用自然脫氧法保存大米
。
但夏季氣溫度較高
，
空氣濕度較大，更保險(xiǎn)
、省力的方法還是少存
，隨吃隨買，購(gòu)買當(dāng)月現(xiàn)磨的新米
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