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？

燕窩如何保存
？

作者：CEO 時(shí)間：2022-10-28 點(diǎn)擊：0

信息摘要：燉燕窩用什么水最好
？燉燕窩不要用含有氯的水
，最好用蒸餾水，礦泉水次之
，燕窩的沖洗
、浸泡都要用蒸餾水或者礦泉水。燕窩的浸泡時(shí)間要多久
？燕窩的浸燉時(shí)間都不需太長(zhǎng)
，不同種類的燕窩有不同的浸燉時(shí)間
，我的白燕盞大概要泡一小時(shí)左右。自制燕窩
，如燉過(guò)火
，燕窩便會(huì)溶掉便水。如果你

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燕窩如何保存

？

　　燉燕窩用什么水最好？

　　燉燕窩不要用含有氯的水

，最好用蒸餾水
，礦泉水次之，燕窩的沖洗
、浸泡都要用蒸餾水或者礦泉水
。

　　燕窩的浸泡時(shí)間要多久？

　　燕窩的浸燉時(shí)間都不需太長(zhǎng)

，不同種類的燕窩有不同的浸燉時(shí)間
，我的白燕盞大概要泡一小時(shí)左右
。自制燕窩
，如燉過(guò)火，燕窩便會(huì)溶掉便水
。如果你購(gòu)買(mǎi)了假燕窩
，它會(huì)在浸發(fā)時(shí)已經(jīng)溶掉。

　　紅糖

、白糖
、冰糖，燉燕窩時(shí)用什么糖比較好
？

　　中醫(yī)認(rèn)為冰糖是眾多糖中最純正

、滋補(bǔ)，能潤(rùn)肺和補(bǔ)中氣
。白糖則易生痰
，紅糖普遍認(rèn)為較燥熱。所以燉燕窩時(shí)用冰糖最佳
。

　　為什么燕窩要用文火燉燕窩

？

　　因?yàn)橹苯屿抑蟊容^難控制溫度，當(dāng)燕窩遇到高溫后

，當(dāng)中的水溶性蛋白質(zhì)會(huì)被破壞
，令營(yíng)養(yǎng)價(jià)值盡失。相反
，用文火燉燕窩
，是希望把燕窩溫度保持在攝氏80度左右
，以免破壞珍貴的水溶性蛋白質(zhì)，更可以保留燕窩的香味和營(yíng)養(yǎng).

　　怎么吃燕窩最合適

？

　　燕窩空肚吃最為吸收

，每天吃少量已足夠，大約兩匙（20克）已足夠
，不用每次吃一大碗
。燕窩要長(zhǎng)期食用才有功效，剛開(kāi)始進(jìn)食燕窩者
，建議每天進(jìn)食
，經(jīng)一段時(shí)間（如半年），可把頻率減低
，如每隔一天進(jìn)食
，但一定要有規(guī)律的進(jìn)食。這是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程
。

　　燕窩上有小幼毛

，是否代表品質(zhì)有問(wèn)題？

　　燕窩上有少量幼毛是正常的

，因?yàn)檠喔C是燕子的家
，當(dāng)燕子在巢中活動(dòng)時(shí)，燕子毛會(huì)脫落留在巢中
。一般程序中
，工人會(huì)把燕子毛挑走，但因部分太幼細(xì)
，工人不可能全部挑走
。如果你發(fā)現(xiàn)盞內(nèi)全沒(méi)幼毛，極有可能是經(jīng)過(guò)漂白
。因?yàn)橹挥薪?jīng)漂白才能把全部幼毛除清.

　　燕窩是否越白越好

　　燕窩有深淺

、光暗之分，正常顏色是帶點(diǎn)微黃或象牙白
。這是因?yàn)檠嘧硬粫?huì)每天都吃純白色的食物
，所以它的唾液不會(huì)是純白色的。如果顏色太白可能是被漂洗的.

　　燕窩是否越舊越好?

　　不是

，燕窩主要成分為蛋白質(zhì)
，存放太久會(huì)影響燕窩營(yíng)養(yǎng)。最佳保存不超過(guò)一年
，若存放兩年或以上
，會(huì)影響燕窩的營(yíng)養(yǎng)，更會(huì)難以浸發(fā)，燉后的口感也不如新鮮的燕窩好
。

　　底子寒或燥熱可以吃燕窩嗎

？

　　燕窩性平和，味甘淡

，故不論底子寒涼或燥熱都可服用.

　　感冒的病人食用燕窩好不好

？

　　據(jù)《中藥大辭典》，肺胃虛寒

、濕痰停滯者忌用
。故患上感冒者，需待病愈后才可服用
。

　　燕窩價(jià)格那么貴﹐如何保持

？

　　買(mǎi)燕窩的時(shí)候商家一般都會(huì)送干凈的保鮮盒﹐內(nèi)附防潮保護(hù)層，密封并放于干燥處

。冷藏效果較好﹐并注意防止潮氣侵入
。如少量?jī)?chǔ)存﹐可將燕窩包裹后裝入塑料袋﹐封口﹐并放入雪柜﹐可保不致變質(zhì)。溫度在攝氏5度左右時(shí)﹐燕窩可保存較長(zhǎng)的時(shí)間
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？傊o燕窩應(yīng)置于通風(fēng)﹑陰涼和干爽之處﹐不宜在陽(yáng)光下暴曬。

　　

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